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목살 스테이크 만들기 백종원 레시피 입에 촥촥 붙네요
오늘 저녁은 또 아들의 주문으로 목살 스테이크를 해봤어요
목살 스테이크는 얼마 전 홍대 맛 집 노스쇼어에 가서도 먹었는데 개인적으로
목살 스테이크가 소고기보다 더 맛있더라고요
서가 앤 쿡 목살 스테이크도 유명하잖아요
그래서 오늘은 아들의 특별 주문으로 백종원 목살 스테이크 한번 해볼게요
♣ 재료 ♣
목살1cm두께2장기준 /소금 /후추 /식용유 /마늘15알 /양파1개 /양송이버섯이나 표고버섯 /버터2큰술 /계란2개
◆ 소스 ◆
설탕 2 /케첩 4 /간장 2 /식초 2 /물 반컵
1. 목살을 소금과 후추로 앞뒤 밑간을 해줍니다
2. 칼로 고기의 심을 군데군데 잘라 줍니다
그래야 고기가 익을때 오그라들지 않고 잘 익습니다
3. 밀가루를 골고루 입혀 줍니다
4. 기름을 넉넉히 두루고
5. 고기를 약한 불에 골고루 속까지 익을 수 있도록
구워줍니다
이때 고기가 노릇노릇 안될 정도로 구워줍니다
사진상 까맣게 보이는 부분은 탄 게 아니라
후추입니다
6. 마늘도 넉넉히 넣어서 같이 구워 줍니다
마늘향이 고기에 배어서 느끼함도 줄여주고
마늘향이 고기 전체에 쫙 퍼집니다
7. 고기와 마늘이 어느 정도 익으면 마늘을
꺼내주세요
이렇게 고기가 거의 익었다고 생각이 들면
8. 남은 기름을 다른 그릇에 붓습니다
9. 거기에 버터를 곁들여 이번에는 노릇노릇하게
구워줍니다
10. 고기가 다 구워진 것 같으면 고기만 꺼냅니다
다시 말씀드리자면 저기 까만 부분은 절대로 탄게 아닙니다 ㅎㅎ
그리고 고기만 꺼낸 프라이팬에 그대로
11. 소스를 만들어 줍니다
설탕 /케첩 /간장 /식초 /물을 넣고 보글보글 끓여줍니다
이렇게 보글보글 끓으면
12. 익혀둔 목살을 넣고 같이 끓여줍니다
13. 마늘도 같이 넣어 끓여줍니다
배고프다는 아들을 위해 고기와 소스와 마늘을
접시에 놓고 먼저 먹어보게 합니다
아들이 아주 맛있다고 하네요 ㅎㅎ
14. 저는 고기를 꺼낸 후 소스에 양파와 버섯을 첨가해서 끓이다
다시 고기를 넣어서 끓여봤어요
소스가 휠씬 단백해졌어요
15. 고기를 접시에 놓고 소스도 듬뿍 뿌려 줍니다
16. 마늘도 여러 개 놓고 야채도 놓습니다
17. 계란 프라이도 2개 해서 올려줍니다 2인분이라 ㅎㅎ
오늘저녁 다른가족들은 약속이 있다고 다 나가고 아들하고 저만
목살스테이크를 먹습니다 ㅎㅎ
나간 사람들만 손해죠 ㅎㅎ
사실 다른 가족들은 내일 해줄려고 고기를 남겨 뒀어요
보기에 그럴싸한 목살 스테이크가 완성됐군요
오늘 저희집에 샐러드 야채가 없는 관계로 색감은 조금 부실하지만
맛은 정말 끝내줬어요
가까이서 사진을 찍어보니 정말 먹음직스럽네요
이렇게 계란 노른자를 터트려 고기를 잘라
소스와 함께 먹어 봅니다
소스가 정말 입에 착착 붙습니다
정말 맛잇는데요
목살 고기의 두께가 상당하네요
고기가 두꺼우니 육즙도 살아있고 훨씬 맛있는 것 같아요
백종원 목살 스테이크 괜찮은데요!
우선 소스가 집에 있는 재료들로도 충분히 가능하다는 데 에
한표를 주고 싶습니다
목살 스테이크 만들기 백종원 레시피
입에 착착 붙는군요
집에서 한번 해 드시면 유명 레스토랑 /맛 집
부럽지 않겠는데요~~^^
등록일 : 2017-09-23 수정일 : 2017-09-25
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.안녕하세요 요리톡톡예요 닉네임을 살찌우는엄마 로 바꿨어요 유튜브채널이름 입니다 https://m.youtube.com/channel/UC62lSbFDMublcifIjVexQFQ
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
BAF 캐스트 아이언 무쇠주물팬 무쇠주물웍 무쇠주물그리들 모음전
(2)
한돈 생 뒷다리 구이용(쫀득껍데기포함) 1kg+1kg
(59)
쫀득쫀득 한돈 생 오겹살 600g 외 한돈 골라담기
(175)
블랙앵거스 부채살 스테이크 1팩 300g
(1)
프라우 토마호크 뼈 커팅 스테이크 600g~
(1)
스테이커스 살만한 세트 1.5kg (립아이+채끝등심+살치살 각 500g)
(1)
그레이비 프리미엄 육즙 함박 스테이크 (소스포함) 10팩/15팩/20팩
(8)
OLLY 멀티 에어프라이어 그릴 에어그릴 OLAG09B 스테이크
(3)
프라우 식감 좋은 등심 200g x 2개
(1)
이베리코 스페셜세트1.5kg 특가 황제살,꽃목살,플루마
(245)
스테이커스 냉장 살치살 스테이크 300~1000g
(7)
냉장 소등심 큐브스테이크 300g 헬스소고기 striploin 키토제닉 스테이크덮밥
(1)
프라우 L본 뉴욕스트립 스테이크 600g
(1)
스테이커스 뼈대있는 세트 1.8kg(티본스테이크+살치살+채끝등심 )
(1)
프리미엄 육즙 함박스테이크
(1)
바프 IH 타원 그릴팬 24cm 블루
(1)
드로게리아 글라인더 (핑크솔트, 통흑후추, 비비큐 향신료)
(5)
에이징그라운드 솔트에이징 스테이크 3종
(2)
BK 블랙스틸 카본스틸 무쇠 후라이팬 모음(20/26/28cm/30cm웍)
(7)
부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g
(87)
대패구이 모둠한판 1kg
(3)
돈리코 프리미엄 이베리코 꽃목살,황제살,살치살,가브리,플루마 외 500g 선택
(300)
메이슨푸드 솔트에이징 구이용 냉장 소고기 3종
(28)
삼겹살 수비드 스테이크 250g*2ea (에어프라이어 15분!)
(6)
프라우 호주산 립아이 스테이크 스티어 등급 200G
(6)
여우네 갈비양념 목살구이 300g*1팩/10팩
(21)
초이스등급 소한마리 한판(토시살,등심,부채살,살치살 600g)
(34)
스테이커스 냉장 채끝등심 스테이크
(3)
BAF 바프 IH 인덕션겸용 타원 그릴팬 비비드컬러 세라믹코팅 생선구이 프라이팬 스테이크
(1)
프라우 양갈비 프렌치렉 300g 호주산
(1)
프라우 미국산 프라임 등급 냉장 부채살 스테이크 200g
(1)
혜원양념구이 돼지 순수목살 1.5kg 1팩
(1)
허닭 어묵핫바2종+오븐구이바 2종 (12팩) 세트 외 16종
스테이크 명품 선물세트 2.4kg(구성:티본, 엘본, 립아이, 채끝)
프라우 립아이 뉴욕 스테이크 300g~
100시간 저온숙성! 드라이에이징 스페인 청정지역 듀록 흑돼지 삼겹&목살 외
바프 IH 타원 그릴팬 35cm 바이올렛
허니비 통오중 인덕션IH 스텐 스테이크팬 / 20cm, 24cm
BAF 캐스트 아이언 무쇠주물 양수 그리들 28cm
까매요 지리산 흑돼지 목살 500g
우림관 과일품은 듀록 흑돼지 목살 양념구이 500g 1팩
한입의 감동 부드러운 지영옥의 포천넙적왕구이 1.3kg (4-5인분)
야식객 직화구이 4종 (무뼈닭발, 닭목살, 닭연골 각 220g/튤립불닭발 280g)
봄내 양념 닭목살 500g*2팩
당황 한우 떡갈비 스테이크 170g x 6팩
돈리코 이베리코 프리미엄세트 1.5kg 플루마 가브리 살치살
(244)
BAF 사각 IH 스팀 그릴팬 블랙
신선한 한돈 목살 대패 400g (구이/불고기/스시용)
유가네 닭목살 양념구이 300g
미각기행 수제 한땀 양념 목살구이 (700g/1kg/1.6kg/3.2kg)
한돈 모듬구이 3종세트 1.6kg (삼겹살400g+목살400g+앞다리살400g)
프라우 부드러운 안심 200g x 2개
프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g
돈리코 이베리코 한마리세트 2.5kg
(244)
30년전통 광주맛집 오븐에 구운 떡갈비 10팩특가
프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 원형 스테이크 100g ~
메이슨푸드 솔트에이징 통돼지 특수부위 5종
프라우 T본 스테이크 500g~
[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg
바프 IH 타원 그릴팬 35cm 카키
프라우 한번에 골라담는 스테이크 모음전 (등심/립아이/부채살/채끝살/살치살)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 목살 500g
BAF 미니 오발 IH 전골 그릴팬 화이트 25cm
이거네 프리미엄 초이스등급 척아이롤 800g (400g x 2팩)
푸드장 마왕 시즈닝 스테이크 선물세트 1.67kg (냉장) / 시즈닝 스테이크 850g+버터플라이 시즈닝 스테이크 820g
30년 전통 명인의 노하우로 만든 특수부위 닭목살 2종
한돈 안심 1+1팩(돈카츠/장조림용)
핼스앤뷰티 4.2 : 5.7 스테이크 3종 (바베큐, 치즈, 스파이시)
BAF 캐스트 아이언 무쇠주물팬 무쇠주물웍 무쇠주물그리들 모음전
(2)
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(59)
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(175)
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(1)
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(7)
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(1)
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(1)
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(3)
BAF 바프 IH 인덕션겸용 타원 그릴팬 비비드컬러 세라믹코팅 생선구이 프라이팬 스테이크
(1)
프라우 양갈비 프렌치렉 300g 호주산
(1)
프라우 미국산 프라임 등급 냉장 부채살 스테이크 200g
(1)
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(1)
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프라우 립아이 뉴욕 스테이크 300g~
100시간 저온숙성! 드라이에이징 스페인 청정지역 듀록 흑돼지 삼겹&목살 외
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까매요 지리산 흑돼지 목살 500g
우림관 과일품은 듀록 흑돼지 목살 양념구이 500g 1팩
한입의 감동 부드러운 지영옥의 포천넙적왕구이 1.3kg (4-5인분)
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(244)
BAF 사각 IH 스팀 그릴팬 블랙
신선한 한돈 목살 대패 400g (구이/불고기/스시용)
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프라우 미국산 초이스 등급 냉장 등심 스테이크 200g
돈리코 이베리코 한마리세트 2.5kg
(244)
30년전통 광주맛집 오븐에 구운 떡갈비 10팩특가
프라우 이베리코 흑돼지 돈목살 원형 스테이크 100g ~
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프라우 T본 스테이크 500g~
[스테이커스] 미국산 립아이(등심) 스테이크 300g~1kg
바프 IH 타원 그릴팬 35cm 카키
프라우 한번에 골라담는 스테이크 모음전 (등심/립아이/부채살/채끝살/살치살)
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 목살 500g
BAF 미니 오발 IH 전골 그릴팬 화이트 25cm
이거네 프리미엄 초이스등급 척아이롤 800g (400g x 2팩)
푸드장 마왕 시즈닝 스테이크 선물세트 1.67kg (냉장) / 시즈닝 스테이크 850g+버터플라이 시즈닝 스테이크 820g
30년 전통 명인의 노하우로 만든 특수부위 닭목살 2종
한돈 안심 1+1팩(돈카츠/장조림용)
핼스앤뷰티 4.2 : 5.7 스테이크 3종 (바베큐, 치즈, 스파이시)
* 폴더는 최대 50개까지 생성이 가능합니다.
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요거요거 완전 대박입니다.. 입맛 까다로운 남편부터 영원한 나의 팬인 우리 아이들 두살배기 막내까지.. 모두가 맛나대요^^ 감사해요~~~
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