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강철새잎

#건오징어를 이용한 오징어꽈리고추볶음만들기 #밑반찬만들기

밥반찬으로 매콤하니 좋은 오징어꽈리고추볶음!!
오징어보쌈을 할때에 양념장을 많이 만들어 놓았는데 그것을 이용해서 간단하게 먹다 남은 건오징어를 이용해서 꽈리고추랑 같이 볶아 주었어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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건오징어는 일단 물에 불려 주셔야 합니다. 불리는 시간은 양에 따라서 다르지만 보통 3시간이면 충분히 불려 지더라구요.
꽈리고추는 씻어서 물기를 빼 준 후에 원하는 크기만하게 썰어 줍니다. 요즘 나오는 꽈리고추는 맵기 때문에 이번에는 좀더 잘게 잘게 썰어 주었어요.
오징어도 잘게 잘게 썰어 줍니다. 너무 작게는 말고요. 씹는 식감이 느껴질 수 있도록 가위를 이용해서 잘라 주시면 더욱 편하지요.
달궈진 팬에 기름 두르시고요. 일단 꽈리고추랑 오징어를 함께 볶아 줍니다. 다진마늘이나 파는 전혀 넣지 않았고요. 왜냐하면 양념장에 다 들어가져 있기 때문이죠.
그리고 만들어 놓았던 양념장과 함께 꿀이나 올리고당을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
붉으스름하게 변하면서 청색과 홍색의 조화가 예쁜 건오징어를 이용한 꽈리고추오징어볶음이 되어가지고요. 마지막 불을 끄시고는 통깨와 참기름을 두르고 마무리!!
오드득 오드득 씹히는 식감이 좋은 매콤한 건오징어꽈리고추볶음 완성입니다. 건오징어는 보통 구워서 안주로 많이 먹게 되는데 한번 불려서 이렇게 밑반찬으로 변신이 가능하지요. 건오징어 먹고 남은 다리만으로도 훌륭한 밑반찬이 될 수도 있습니다~~~
팁-주의사항
양념장 레시피는 오징어보쌈 만들기의 양념장입니다.
@6876425
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등록일 : 2017-09-20 수정일 : 2017-09-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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