그리스 전통요리 브리암 ( Briam )

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랄리구라스

그리스 전통요리 브리암 ( Briam )

요즘 제철인 채소들로 만들수 있는 진한 맛의 건강한 그리스의 전통오븐요리 브리암을 소개 합니다.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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오븐용기에 우선 애 호박부터 잘라서 넣습니다.

준비해 두었던 가지도 마구 편하게 잘라서 넣습니다.

단맛을 내어 줄 적양파도 잘라서 넣어주고
( 적양파가 없으면 일반양파를 써도 좋지만 가능하면 적양파를 써야 단맛이 더 날수 있습니다. )

완숙토마토도 잘라서 올려 줍니다.

그리고 싱싱한 딜을 잘라서 올려주고

토마토페이스트를 물에 소금 약간과 후추와 함께 개어서 윗쪽에 골고루 펴서 올립니다.

그리고 풍미를 올려줄 바질오일도 듬쁙 올립니다.
바질오일이 없으면 올리브오일이나 해바라기씨유로 대체를 해도 됩니다.
그리고 레몬도 반개 즙을 내어서 넣어주고

준비된 것을 오븐에서 180도에 1시간반이상 구워내면 완성 !

: 낮은 온도에서 오랜시간 ( 2시간 이상 )동안 구워내면 채소들끼리 더욱더 어우러지고 수분이 적어져 채소들의 더 진한 맛을 느끼실 수 있습니다.
담백한 빵과 같이 곁들여 먹으면 더욱더 좋은 한끼가 될수 있습니다. http://blog.naver.com/imsckim/220865227235

브리암 관련 상품

등록일 : 2017-07-29 수정일 : 2017-07-31

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#비건 #채식 #그리스 #그리스요리 #전통요리 #브리암 #가지요리 #토마토 #애호박 #레몬 #바질오일 #캄폿후추 #오븐요리 #슬로우푸드 #딜 #토마토페이스트

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