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elliws재원맘

감자경단....야채 안 먹는 아이들이 좋아하는 감자샐러드~~

제가 잘 만드는 요리중에 '감자샐러드'를 울 재원군이 먹지 않아요. ​ 오이,당근,양파가 들어가서리... ​ 그래서 야채는 넣지 않고 베이스만 되는 감자,달걀을 가지고 감자샐러드를 만들고 노른자에 데굴데굴 굴려 경단처럼 보이게 해서 만들었어요. 그랬더니 잘 먹더라구요. ​ 야채를 싫어 하는 아이들에게 만들어 주세요. ^^
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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감자껍질을 벗겨주고 4등분 해요. 감자가 2/3 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 닫고 중불에서 삶아요. (소금 0.5t)
물이없게 포슬하게 감자를 삶고 뜨거울때 감자 으깨기로 눌러 주어요.
옆불에서 달걀2개를 삶아요. (소금0.3t) 달걀크기에 따라 17~18분 완숙으로 삶아요.
삶은 달걀은 찬물에 헹궈주고 식초물에 5분 담궈 두었다가 껍질을 벗겨요.
흰자,노른자 분리해요.
흰자는 칼날로 곱게 다져 주어요.
노른자는 고운 체망에 내려요.
감자,흰자,흰후추약간, 파슬리 가루 약간을 넣어 주어요.
마요네즈 듬뿍 1T 마스카포네치즈를 1T 연유(황설탕)0.5t를 넣고
잘 섞어 주어요. 감자 농도를 확인 하셔요. 퍽퍽하면 마요네즈를 조금 더 넣으셔요.
미니스쿱으로 감자샐러드를 동그랗게 떠서 노른자에 데굴데굴 굴려요.
완성접시에 담고 포인트로 삶은 완두콩을 올려요.
팁-주의사항
- 계란 노른자 대신 카스테라 가루를 뿌려도 좋을것 같아요.
- 노른자가 모자랄 수 있어요. 달걀 1개를 추가로 더 삶더라도 감자 2개 분량에는 달걀 2개의 흰자만 넣으셔야 잘 뭉쳐져요.
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등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2017-08-08

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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