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조밍키♥

【핫스파이스 치킨까스 만들기~】

닭가슴살을 저희집 할머님(노견) 간식으로 5키로나 시켰는데 귓병이나서 병원에 데리고 갔더니 한동안 주지말라고. . ㅠ.ㅠ 대신 저희가 포식 하게 생겼네요-0-;;
이왕 먹는거 맛나게 매콤 짭쪼름한 핫크리스피 치킨을 만들어 봤어요~^~^
4인분 30분 이내 아무나
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닭가슴살 800g,4인분 정도 되는 양이에요^^
깨끗히 씻어서
닭가슴살은 뻑뻑할수 있기 때문에 고루고루 양념이 잘베이게 칼집을 큼직 큼직 하게 낸후 물기를 빼주셔요^~^
볼에 핫소스한스푼,
고춧가루두스푼,카레가루두스푼,후추2번톡톡,소금1/4스푼 넣고
물기뺀 닭가슴살을 넣고 양념을 묻혀 주세요~
양념된 닭가슴살은 용기에 담고 냉장실에서 2시간이상 고루 간이 잘베이게 숙성 시켜 주세요^~^
그사이 소스를 준비 할껀데요~
기름진거랑 먹을때 느끼함을 덜어줄 새콤달콤 소스에용^~^ 양파반개,피클8조각,파슬리반스푼,머스터드두스푼,식초2스푼,올리고당2스푼 넣고 섞어 주세요~
(전머스터드가 집에 없어 겨자소스를 넣어서 색이 틀립니다^^;;)
튀김가루를 적당량 나눠 비닐팩에 넣고 나머지 반은 물이랑 1대1로 섞어 주세요^^ 저는 집에 튀김가루가 똑 떨어져서ㅠ 치킨가루랑 튀김가루를 섞었어요~
(울님은 맛나다는데 갠적으로 이 치킨가루가 생강향이 많이 나서 별로라 따로 양념한건데 튀김가루가 조금밖에 안남았단 사실-0-;; 치킨가루도 맛이 다 틀리니 신중하게 고르셔요ㅎㅎ)
밑간된 닭을 반죽에 넣고 묻혀
(귀차니즘에 집게를 사용 했더니 반죽이 부분적으로 벗겨 졌어요ㅠ 사진 찍으면서 후회막급ㅋㅋ 귀찮으시더라도 비닐장갑을 이용해주세요ㅎㅎ)
다시비닐팩에 담긴 가루를 묻히고
기름이 달아오르면 최대 약불로 줄여 튀겨 주세요~~닭가슴살은 두껍기 때문에 약불에서 고루고루 오래 튀겨 주세요~저처럼 통채로 말고 칼로 작게 썰어 반죽 묻혀 튀겨 주셔도 됩니다^~^
작게 썰어 튀겨 주시면 핫스파이스 치킨~♥
양념이 쏙쏙 베였죠~~닭다리 살이면 맛이 더업그레이드 되겠지만 그래도 맛나게 잘먹었어요ㅎㅎ
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등록일 : 2017-07-05 수정일 : 2017-07-17

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

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