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아랄랄라

샐러리 장아찌 - 간단 반찬 만들기

갈아먹으려고 샐러리를 샀는데
향이 너무 강해서.... 못 먹겠더라고요 헤헿
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
먹기 싫은 건 억지로 먹는 편은 아닌지라
갈아먹는 건 포기하고 샐러리 향을 죽이면서 맛있게 먹을 수 있는 요리를 고민하다가
깻잎장아찌 만들면서 샐러리도 장아찌를 담가봤습니다 :D

샐러리의 향은 약해지고 씹히는 식감은 좋고 추천하는 장아찌 반찬입니다!!!
6인분 이상 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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식감 좋고 맛도 좋은
샐러리 장아찌 만들기 ♬♪
· 재료들은 깨끗이 씻어줍니다
양파는 한 입 크기로 썰어주고
고추도 쫑쫑 썰어줍니다

-청양고추는 선택사항이지만 넣는걸 추천합니다 :) 약간의 매콤한 향이 더 잘 어울려요

· 샐러리는 2cm 가량 잘라줍니다
· 잘라 놓은 샐러리는 체에 밭쳐
끓는 물을 부어서 데쳐준 뒤 물기를 빼 줍니다 :)

-풋내를 없애주고 색감을 살려주기 위한 작업입니다

재료 준비 끝!!
· 손질을 끝낸 재료들은 통에 담아줍니다
· 장아찌의 배합초를 만들어 줍니다
※샐러리 장아찌 배합초
【 진간장 1컵, 식초 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵 】
-종이컵 계량
비율을 1:1:1:0.5로 해 주세요

조금 더 달달하게 드시고 싶으신 분들은 설탕을 1컵 넣어서
1:1:1:1 비율로 하셔도 상관없습니다

· 배합초는 중불에 설탕을 녹이기 위해 저어주다가 확 끓어오를 때 불을 끄고
· 뜨거운 배합초 그대로 샐러리가 담긴 통에 부어줍니다
· 뚜껑 닫고 식힌 뒤 냉장고에 넣고 2~3일 후에 먹으면 됩니다 :)
3일 후의 샐러리 장아찌입니다
향긋하고 식감이 좋은
샐러리 장아찌
팁-주의사항
샐러리장아찌 만들기
1. 양파와 고추는 한 입 크기로 썰어주고 샐러리는 2cm 가량 잘라준다
2. 샐러리는 체에 밭쳐 끓는 물을 부어서 데쳐준 뒤 물기를 빼 준다
3. 배합초를 만들어 끓여준다 (끓어오르면 불을 바로 꺼 준다)
※배합초 : 진간장 1컵, 식초 1컵, 물 1컵, 설탕 1/2컵
4. (1,2) 손질해 준 재료들을 통에 담고 배합초를 부어준다
6. 냉장고에 넣고 2~3일 뒤에 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2017-07-04 수정일 : 2017-07-05

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 2

강혜경^^ 2020-04-04 19:17:27

향이 강한 편이라 평소 자주 해먹으려고 해두 잘안되고 했는데 레시피 보고 했는데 넘나 맛있게 잘 먹었습니다  

쉐프의 한마디2020-04-05 21:17:52

감사합니다 :D 한 주의 마무리도 행복하게 보내시고 굿밤되세요 ^^

이송희 2018-05-19 15:13:50

잘됏고맛나네요 

쉐프의 한마디2018-05-19 21:03:49

소중한 후기 감사합니다 :) 행복한 주말 되세요 ^^

댓글 4
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