도가니 소꼬리무침

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yvonneinca

도가니 소꼬리무침

86세 어머니를 위한 도가니&소꼬리 무침

1인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

도가니
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소꼬리
구매

[양념]

생강
1개 구매
양파
1개 구매
통마늘
1개 구매
후추
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소금
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노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도가니, 소꼬리, 소뼈 찬물에 씻어 핏물빼기

초벌 끓임 물이 끓은후 불순물과 냄새 제거용 반드시 아낌없이 버려야함

찬물에 씻어 건져내기

재료 전체를 끓이며 윗기름 건져내기

3시간 익힌후 소꼬리와 도가니 건져내 잔 파를 송송 썰어 둠

간장, 소금, 후추, 참기름 간마늘 기호대로 가감

몇시간더 푹 고운 곰국 무침 곁드려 고운 곰에 쌀국수를 덤으로 한사발

: 설렁탕 같이 밀국수가능. 무침은 간장 양념에 겨자를 조금 넣어드셔도 별미이며, 곰에는 드실때 깍두기 국물로 맛 가감하세요 주의사항: 도가니나 소꼬리는 너무 오랜시간 불위에 두면 흐물거리고, 씹는 식감이 떨어지며 여름날 불위에 올려두고, 낮잠 주무시면 불납니다.

소꼬리무침 관련 상품

등록일 : 2017-06-18 수정일 : 2017-06-18

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레시피 작성자About the writer

in Toronto

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#도가니 #소꼬리 #곰탕 #도가니탕 #도가니무침

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