Logger Script
2,859
상품목록
main thumb
초록바람N

블루베리 마스카포네 치즈 케이크

마지막 남은 마스카포네 치즈를 싹싹 긁어 넣고 블루베리도 넉넉히 넣어 아메리칸식 케이크를 만들어봤어요. 저는 냉동 블루베리를 이용했지만 요즘 제철인 생블루베리 넣으면 더 맛이 좋을듯해요~ 촉촉하고 고소한 맛이 좋았던 케이크입니다~ 블루베리 마스카포네 치즈 케이크~! 만들어보아요~
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 틀에 실온의 버터를 꼼꼼히 바른 후 냉장실에 보관해둡니다. 블루베리는 물기를 꼼꼼히 제거하고 분량외 덧가루를 살짝 입혀주세요. 저는 냉동블루베리를 사용했는데요~ 냉동 블루베리를 사용하는 경우는 물기를 완전히 제거한 후 사용하셔야 해요~ 그렇지 않으면 물기가 많아 케이크가 질척 거릴수 있습니다~
볼에 실온의 버터를 부드럽게 풀고 분량의 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 실온의 달걀을 풀어 두세번에 나누어 넣어가며 크림화 시켜주세요. 설탕입자가 약간만 만져지도록 휘핑해주세요. 설탕양은 100그램 정도면 달지 않은 편이에요~ 저는 비정제 설탕과 섞어서 사용했기 때문이기도 할텐데요~ 100그램을 기준으로 자신에게 맞게 당도 조절을 하시면 될것 같네요~
크림화된 버터에 마스카포네 치즈와 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 너무 섞으면 분리가 일어날수 있으니까 잘 섞이는 정도로만 섞어주시면 됩니다.
여기에 체친 밀가루, 베파, 베소를 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 가루류가 어느정도 섞이면 우유를 넣고 섞은 뒤 준비한 블루베리를 넣고 잘 섞어줍니다. 블루베리를 넣은 후, 특히 냉동 블루베리인 경우에는 짧게 섞어주셔야 해요~ 너무 섞으면 블루베리가 다 터져 색감도 예쁘지 않고 케이크가 질척거릴수 있어요~
완성된 반죽은 미리 준비한 틀에 넣고 평평하게 고른 뒤, 바닥에 몇번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요.170~180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 노릇하게 구워주세요. 완성된 케이크는 틀채로 한김 식힌 후 틀과 분리하여 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 완성~!

오븐

레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2017-06-17 수정일 : 2017-06-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

helovem**** 2018-07-13 18:24:07

넘 맛았게 잘 만들어졌어요!! 구겔호프 틀에 넣어서 만들었는데 부드럽고 촉촉하고 쵝오^^!! 

마르첼라 2020-02-29 21:30:03

저는 블루베리 대신 건과일 100g 넣었어요. 아주 브드럽고 맛있어요 

댓글 2
파일첨부
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피