Name: 알배추겉절이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 알배추 1통; 양파 1/2개; 당근 1/4개; 쪽파 조금; 고추가루 4큰술; 까나리액젓 2~3큰술; 매실청 2큰술; 다진마늘 0.5큰술; 깨소금; 구운소금; 절임용 천일염 3큰술; 물1컵

15,379

아카시아♡♡

알배추겉절이

묵은 김장김치 싫증나~얼갈이 담아 먹다 알배추 세일소식에 아삭하게 겉절이 담았어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

알배추는 줄기랑 잎을 같이 있게 잘라 주세요~

천일염 3큰술을 물1컵에 녹이고 ~배추사이에 살짝 소금조금 더 뿌린후 부어주세요.

1시간정도 절여 줄기부분이 구부려지면 씻어 물기 빼주세요.

그동안 분량의 양념 만들어주시고 ~
야채도 썰어주세요.
※겉절이라 양념을 안 섞고 바로 넣어 버무려셔도 돼요.

절여둔배추에 준비한양파.당근.양념넣어 버무려주세요

간은 모자람 소금 추가해주시고~
쪽파 도 넣어서 버무려 주세요.

깨소금 뿌려 완성~
금방 먹을껀 참기름 넣으시고 ~
남은 건 안 넣는게 개인적 취향으로는 좋더라구요

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등록일 : 2017-05-03 수정일 : 2017-05-03

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레시피 작성자About the writer

아카시아♡♡

요리를 좋아하고 즐기는 일인이지만~꼼수부리는 아짐의 얼렁뚱땅요리 이야기...

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도