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노루네

휘슬러 압력솥에 팥찰밥 만들기

경상도 지역에선 생일날 하얀쌀밥대신 무병장수를 바라는 마음을 담은 팥찰밥을 먹는답니다
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀 잡곡을 섞어 깨끗이 씻어 3시간 정도 불려 놓아요
팥은 하루전날 물에 담궈 불린후 부르르 끓으면 첫물은 버리고 (팥의 아린맛 제거) 다시 물을 넣고 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아줍니다
압력솥에 불려논 찹쌀과 잡곡 팥 대추 밤 재료가 한쪽으로 쏠리지않게 펼쳐 소금으로 간간하게 간을해 물은 팥이 잠기지 않을 정도로만 잡아줍니다
압력솥에 고슬하게 지어진 찰밥~
밥이 다 되면 굳기전에 밥알이 으시러지지않게 고루 잘 섞어줍니다
한번에 넉넉히 만들어 보관용기에 담아 냉동실에 넣었다 데워먹으면 편리합니다

등록일 : 2017-03-30 수정일 : 2017-03-30

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

미수기 2017-12-15 15:06:19

팥을 1차삶을때 덜 삶아져서 , 아쉽게도 찰밥땐 조금 덜 익은상태가 되었네요..담에 성공할거예용 

쉐프의 한마디2017-12-15 15:51:37

은근히 팥 삶기가 어렵 더라구요 너무 많이 삶으면 퍼지기 쉽고 덜 삶으면 딱딱하고 눈으로봐서 팥이 오동통해지고 만져봐서 팥에 심이없게 삶으면 되더군요 수고하셨습니다

로메인 2019-06-23 09:25:05

맛나게 잘 먹었습니다.~~♡  

쉐프의 한마디2019-06-24 14:53:47

예전엔 팥밥은 특별한날 만들어 먹었는데 요즘엔 그렇지도 않은거 같으죠 소금 간 간간한 팥밥 김에 싸서 먹어도 밥 한공긴 반찬없이도 먹을 수 있어요 건강식 챙겨 드시고 한여름 더위 잘 이겨 내세요

깽쑥이 2020-10-02 08:30:54

맛나게 잘 먹었습니다  

댓글 4
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