Name: 봄동 소고기 야채말이, 제철음식 봄동으로 봄 건강 챙겨봐요 ♪
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 봄동 8잎; 당근 1/4개; 소고기(샤브샤브용) 8줄; 빨간 파프리카 1/2개; 노란 파프리카 1/2개; 부추 15줄; 물(육수) 1T; 간장 1T; 식초 1T; 설탕 1/2T; 미림 1/2T; 후추 1/2t

7,644

먹순

봄동 소고기 야채말이, 제철음식 봄동으로 봄 건강 챙겨봐요 ♪

맛도 좋고 몸에도 좋은 제철음식 봄동과 소고기,야채와의 환상 궁합
봄동 소고기 야채말이로 봄 건강 챙겨봐요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우 영상

조리순서Steps

봄동은 만들 개수만큼 뜯어 깨끗이 씻어주세요.

봄동은 벌레먹지 않고 속이 노란 봄동이 맛있는 봄동이에요.

끓는 물에 소금 1t를 넣고 봄동을 뿌리 부분부터 넣어 20초가량 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.

뿌리부터 넣어야 두꺼운 뿌리부분이 잘 데쳐져요.

봄동을 데친 불을 끈 물에 부추 8줄을 5초정도 살짝 데쳐주세요.

파프리카는 1/2등분 한 후 양 끝을 잘라 4~5cm을 맞춰주세요.

당근도 채썰어주고, 남은 부추도 4~5cm 길이로 채썰어주세요.

팬에 기름 1T를 두르고 참기름 1t와 소금 1/2t로 간해주세요.

강불

당근은 10초 이내로 강불에 빠르게 볶아주세요.

당근을 볶은 팬에 기름을 두르지 않고 얇은 소고기 8장을 올려 혀브솔트 또는 후추+소금을 살짝 뿌려 앞 뒤로 잘 구워주세요.

구운 소고기는 키친타월을 깔아 기름을 제거해주세요.

물기를 뺀 봄동을 깔고 그 위에 구운 소고기를 얹어주세요.

그리고 준비한 채썬 파프리카,당근,부추를 차곡차곡 얹어주세요.

돌돌 말아준 뒤 살짝 데친 부추를 이용해 묶어주면 완성이에요.

소고기 봄동야채말이에 환상궁합인 소스를 만들어주세요.
물(육수) 1T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 미림 1T, 후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.

그냥 물 대신 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 돌아요.

완성된 봄동 소고기야채말이에요.
아삭한 식감에 상큼한 소스가 매력적인 요리랍니다.

: 묶는 부추 대신 미나리를 이용해도 좋아요.
소스는 물 대신 다시마육수를 이용하면 감칠맛이 돌아요.

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등록일 : 2017-03-24

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도