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먹순

봄동 소고기 야채말이, 제철음식 봄동으로 봄 건강 챙겨봐요 ♪

맛도 좋고 몸에도 좋은 제철음식 봄동과 소고기,야채와의 환상 궁합
봄동 소고기 야채말이로 봄 건강 챙겨봐요.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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봄동은 만들 개수만큼 뜯어 깨끗이 씻어주세요.

봄동은 벌레먹지 않고 속이 노란 봄동이 맛있는 봄동이에요.

끓는 물에 소금 1t를 넣고 봄동을 뿌리 부분부터 넣어 20초가량 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요.

뿌리부터 넣어야 두꺼운 뿌리부분이 잘 데쳐져요.

봄동을 데친 불을 끈 물에 부추 8줄을 5초정도 살짝 데쳐주세요.
파프리카는 1/2등분 한 후 양 끝을 잘라 4~5cm을 맞춰주세요.
당근도 채썰어주고, 남은 부추도 4~5cm 길이로 채썰어주세요.
팬에 기름 1T를 두르고 참기름 1t와 소금 1/2t로 간해주세요.

강불

당근은 10초 이내로 강불에 빠르게 볶아주세요.

당근을 볶은 팬에 기름을 두르지 않고 얇은 소고기 8장을 올려 혀브솔트 또는 후추+소금을 살짝 뿌려 앞 뒤로 잘 구워주세요.

구운 소고기는 키친타월을 깔아 기름을 제거해주세요.

물기를 뺀 봄동을 깔고 그 위에 구운 소고기를 얹어주세요.
그리고 준비한 채썬 파프리카,당근,부추를 차곡차곡 얹어주세요.
돌돌 말아준 뒤 살짝 데친 부추를 이용해 묶어주면 완성이에요.
소고기 봄동야채말이에 환상궁합인 소스를 만들어주세요.
물(육수) 1T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1/2T, 미림 1T, 후추 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.

그냥 물 대신 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 돌아요.

완성된 봄동 소고기야채말이에요.
아삭한 식감에 상큼한 소스가 매력적인 요리랍니다.
팁-주의사항
묶는 부추 대신 미나리를 이용해도 좋아요.
소스는 물 대신 다시마육수를 이용하면 감칠맛이 돌아요.
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등록일 : 2017-03-24

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레시피 작성자About the writer

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따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

요리 후기 1

김명숙(보민.민제맘) 2018-02-23 14:25:33

봄동에 소불고기를 넣고 샤브처럼 해서 땅콩소스에 찍으먹으니까 금상첨화더라구요~~^^ 

쉐프의 한마디2018-02-23 23:35:57

넘넘 맛잇어보여요~ㅎㅎㅎ

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