Name: #알리오올리오 가지파스타만들기 #향긋한 엑스트라버진 올리브오일로 만드는 가지파스타!!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 양파 1/2개; 마늘 5개; 훈제닭가슴살 1컵; 페페론치노 3개; 바질가루 1작은술; 후추 조금; 마늘소금 2큰술; 면수 3큰술 (또는 물); 엑스트라버진올리브오일 3바퀴; 화이트와인 1큰술; 로티니파스타 3컵; 소금 2큰술

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강철새잎

#알리오올리오 가지파스타만들기 #향긋한 엑스트라버진 올리브오일로 만드는 가지파스타!!

색다르게 알리오올리오 가지파스타입니다. 가지만 넣으면 고기를 찾게 되겠지요. 그래서 훈제닭가슴을 넣어 주었습니다. 담백한 닭가슴살과 올리브오일이 잘 맞았어요!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5개 구매
훈제닭가슴살
1컵 구매
페페론치노
3개 구매
바질가루
1작은술 구매
후추
조금 구매
마늘소금
2큰술 구매
면수 또는 물
3큰술 구매
엑스트라버진올리브오일
3바퀴 구매
화이트와인
1큰술 구매
로티니파스타
3컵 구매
소금
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 3등분을 해서 길쭉하게 6등분정도로 썰어줍니다. 가지가 큼지막한 것이 볶을때에 좋아요. 너무 작게 썰게 되면 금방 수분이 날라가 버리게 되더라구요.

양파는 채썰어서 준비해 놓고요.

통마늘은 칼등으로 눌러서 으깨어 줍니다. 이렇게 하면 마늘의 진이 빠져나오면서 더욱 강한 마늘향이 나온다고 하네요.

모두 이렇게 으깨주었습니다. 이것을 다져 주시면 됩니다.

잘게 다지실 필요는 없고 으깬 마늘을 3~4등분해서 썰어주시면 됩니다.

훈제닭가슴살을 준비했는데 어차피 같이 볶을 것이라서 따라 전자렌즈에 데우지 않고 해동만 시켜 놓았습니다. 만약 닭가슴살이 없으시면 참치통조림을 이용하셔도 맛있어요. 참치는 기름을 완전히 빼주시고 준비해 주세요.

달궈진 팬에 올리브오일 넉넉하게 둘러 주세요.

그리고 마늘, 양파, 페페론치노를 넣고 달달 볶아 줍니다. 타지 않게 노릇노릇하게 향이 올라오게끔 볶아주세요.

볶기 전에 미리 물을 끓여 놓아 주시면 좀더 조리시간을 줄일 수 있겠지요. 각종 재료들을 준비할때에 미리 물을 끓여 놓으세요. 그리고 팔팔 끓어오르면 파스타를 넣고 소금 2큰술을 넣어서 삶아 줍니다. 중간 중간 잘 저어가면서 삶아 주세요.

파스타가 익었는지 확인하는 방법은 그냥 하나를 집어서 드셔보시면 됩니다. 심지가 딱딱하게 살아 있으면 덜 익은 것이고 겉은 부드러우면서도 속은 약간의 딱딱한 맛이 느껴지면 적당하게 삶아진 것이예요. 너무 삶게 되면 나중에 볶을때에 흐물흐물해질 수 있어요. 볶는 시간이 조금 남아 있다면 파스타가 불지 않도록 올리브오일을 뿌려서 섞어주시게 되면 서로 달라 붙지도 않고 덜 불게 되지요.