전기구이 통닭으로 누구나 쉽게 ~~간단하게 만들 수 있는 닭 칼국수~

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레몬스아뜨리에

전기구이 통닭으로 누구나 쉽게 ~~간단하게 만들 수 있는 닭 칼국수~

재료Ingredients

[재료]

전기구이통닭
1마리 구매
부추
100g 구매
국수
4인분 구매

[닭고기양념]

소금
1/3작은술 구매
후추
1/4작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매

[부추양념장]

액젓
1큰술 구매
고추가루
2큰술 구매

[양념간장]

다진 마늘
1큰술 구매
다진 홍고추
1큰술 구매
다진 청양고추
1작은술 구매
다진 파
2큰술 구매
진간장
1/2컵 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

뜨끈뜨끈한 닭 칼국수도 보양식 입니다.

양념장을 맛있게 칼칼하게 만들어야 더 맛나다지요.

코스트코에서 전기구이 통닭 한마리 구입했어요.

아마 그곳보다 싸게파는곳 없을겁니다. 이마트 트레이더도 괜찮구요.....

넓적다리 2개는 그냥 먹고......가슴 살은 발라서 샐러드 용으로 찢어두고(오른쪽 닭고기가 가슴살).....

그외 먹고 남은 닭 살들은 찢어서 소금 후추..밑간만 하여 다진 마늘 넣고 조물조물 무쳐두고....

뼈는 푹 고아서 건져내고 기름기 걷어주고....

고운 거즈에 한번 걸러주세요.

부추는 썰어서 액젓과 고추가루 조금 넣고 버무려두고.....

다진 마늘...

다진 홍고추....

다진 청양고추....

다진 파....를 섞은 후

간장을 자작하게 붓고 통깨 듬뿍 투하~~~~

국수는 넉넉한 물에 삶아서 건져 ....찬물에 휑구지마시고

다시 끓는 닭육수에 넣고 한소큼만 끓입니다.

먼저 국수만 건져 그릇에 담고 .....준비된 고명을 올립니다.

국물은 나중에 그릇 가상자리에서 가만히 부어주세요.

짜잔!!!

맛있는 닭칼국수 완성입니다.

전기구이 통닭으로 만들면 잡내도 없고 국물도 더 고소합니다.

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등록일 : 2017-02-16 수정일 : 2017-03-05

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

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#닭 #칼국수 #양념장 #부추

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