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깜연주

홈메이드 방울토마소소스 - 만능소스 (저염토마토소스)

냉장고에 방치된 방울토마토를 맛있게 활용할 수 있는 만능 방울토마토 소스 ! 쉬운 조리법과 깔끔하고 담백한 맛에 파스타, 피자, 곁들임 소스 등으로 다양하게 활용가능한 새콤달달 소스에요 :) 소금의 양을 조절하여 저염소스를 완성해보세요 ^^
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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방울토마토를 깨끗히 씻어주세요.
- 베이킹파우더가 있으시면 2T를 넣어준 후 30초 정도 담궈주신 후 씻어주시면 더 좋아요 !

베이킹파우더 2T

씻을 때 베이킹파우더를 풀어 준 후 뽀득뽀득 씻어주세요~

깨끗히 씻은 방울토마토의 물기를 제거해 주세요.
이때 꼭지를 제거해 주세요!

▷꼭지는 다 씻은 후 떼어주셔야 영양분이 빠져나가지 않아요 !
▷ 쟁반에 키친타올이나 행주를 깔아 주신 후 물기를 빼주세요.

방울토마토에 살짝 십자로 칼집을 내준 후
냄비에 담아 , 토마토가 잠길 정도로 물을 넣어준 후
20초 정도 데쳐주세요!

냄비

물이 끓은 후 20초만 데쳐주세요!

부드러운 식감을 위해 껍질을 제거하는 과정이에요 !
생략 가능합니다 :)

데친 방울토마토를 식히는 동안
양파 1/2개를 다져주세요.
( 다진마늘이 없으시면 마늘 3개도 함께 다져주세요!)
씹히는 식감을 좋아하시면 큼직하게,
부드러운 식감을 좋아하시면 잘게 다져주세요.

양파 반개

도마, 칼

양파의 다지는 정도로 식감을 조절할 수 있어요 !

식힌 방울토마토의 껍질을 벗겨준 후
원하는 식감으로 다져주세요.
데친 방울토마토는 만지면 껍질이 벗겨져서 쉬워요 !

도마, 칼

▷ 데쳐 놓은 방울토마토는 손만 대면 껍질이 훌훌 벗겨져요~
▷방울토마토를 곱게 다지면 부드러운 식감을, 큼직하게 다져주시면 새콤한 식감이 더 살아나요 !

다진 양파와 마늘, 방울토마토를 준비해주세요!
냄비에 카놀라유 ( 올리브유) 3T와 마늘 3T를 넣고 함께 볶아 마늘기름을 만들어 주세요~
마늘은 연한 갈색이 될정도로 볶아주시면 고소한 맛과 향이 더욱 살아나요!

중약불 1분

▷ 마늘과 기름을 함께 넣고 볶아야 마늘이 타지 않아요 !
▷연한 갈색빛이 돌때까지 마늘을 볶아주면 , 매운내가 사라져요~

마늘이 볶아지면 양파를 넣고 연갈색이 되기 전까지 달달 볶아주세요.
양파는 볶을 수록 단맛이 높아져요 !!

중불

▷ 양파를 캬라멜화 되기 직전까지 볶아주셔야 매운내도 사라지고, 단맛이 좋아져요~
▷ 따로 설탕을 넣지 않아도 양파의 단맛으로 충분히 단맛이 표현돼요~

양파를 볶으면서 허브솔트와 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.
소금은 취향대로 조절해주시면 좋아요ㅎㅎ
( 이 레시피는 저염 토마토소스에요 !)

허브솔트 2t, 소금 1T

▷ 간간한 토마토소스를 원하시면 간을 보시면서 소금을 더 첨가해 주세요!

중불에서 5분, 약불에서 3분간 끓여주시면 완성 !
끓일수록 단맛 UP
방울토마토 즙이 1/3 줄어들 때 까지만 졸여주시면 됩니다 :)
팁-주의사항
▷ 기존 토마토소스보다 소금이 적게 들어갔기 때문에, 간간한 소스를 원하시면 소금을 더 첨가해 주세요. ( 이 레시피는 저염토마토소스 입니다 ㅎㅎ)
▷ 파스타, 피자, 빵 등 아이들 간식에 사용하시면 건강한 간식 완성 !
▷ 냉장보관 해주세요!
▷ 만든 후 1주일안에 섭취해주시는게 좋아요~

등록일 : 2017-02-11 수정일 : 2017-02-11

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레시피 작성자About the writer

깜연주

본캐 영양사(위생사 면허,조리자격증 보유) +부캐 11년차 블로거 깜연주 입니다 :) 블로그에서 주로 활동하며, 레시피를 sns에서 활용하실 경우 출처를 꼭 밝혀주세요^^

요리 후기 2

thduddl1121 2019-08-03 17:47:11

짜지않고맛있는소스!! 시중에서 파는거로 먹는것도 좋지만 직접 만들어 먹으니 더 좋았어요 감사함다:) 

쉐프의 한마디2019-08-17 22:08:39

맛있게 드셨다니 다행이에욤ㅎㅎ 후기 고맙습니다~^^

heesun651 2018-08-15 21:27:12

맛도 향도 다 좋아요. 저는 토마토껍질을 안벗기고 해서 번거롭기는 했지만 씹는맛이 있어서 나쁘지 않더라고요. 간단해서 금방 해먹을 수 있어서 좋은거같아요 

쉐프의 한마디2018-08-16 08:53:05

요리후기 주셔서 정말 감사합니다!! 맛있게 드셨다니 다행이에요ㅎㅎㅎ

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