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제시

돼지고기 김치찜

돼지고기와 김치를 좋아하는 우리집~~~^^
얇은 앞다리살로 김치와 함께 요리해 보았답니다. 불고기용으로 해서 훨씬 부드럽고
고소했어요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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돼지고기김치찜 비법 하나 바로 불고기용을 사용했답니다. 보통 김치찜은 도톰한 사태나 수육을 많이 사용하는데 사태나 수육을 사용하면 오래 푹
끓여야 고기가 속까지 푹 있는데 불고기용은 얇기 때문에 오래 끓이지 않아도 된답니다.
그리고 부드럽고 지방이 적어서 아이들 먹기에도 딱 좋고요.
불고기용 밑간은 양파 원액 2숟가락 소금 약간을 넣고 조물조물 밑간을 해주었어요.
(예전에는 후추도 넣고 함께 밑간을 했는데 후추를 가열하면 안 좋다고 해서 요즘에는 맨 마지막에 넣어준답니다.)
양파 원액이 없다면 매실원액으로 대신해도 된답니다. 둘 다 없다면 패스~
김치는 소를 다 털어주고 조물조물 양념한 돼지고기불고기용을 넣고 돌돌돌 말아주었어요.
돼지고기김치찜 말 때는 줄기 부분에 올려놓고 잎 쪽으로 말아야 예쁘게 고기가 감싸진답니다.
제가 좋아하는 감자~~~^^
감자를 바닥에 깔아주었어요. 김치 맛도 쏙 고기 맛도 쏙 들어가서 포슬포슬 맛나겠지요.
김칫 국물 2국자와 쌀뜨물 1국자를 넣어주었어요.
자작 자작하게 넣어주면 된답니다.
김칫소에있는 무와 갓을 다 넣어주고 양파도 채 썰어서 넣어주어 단맛을 더해주었지요.
양파 원액과 양파를 넣어서 따로 설탕을 넣지 않았는데 만약 김치가 엄청 시다면 설탕을 조금 넣어주시면 좋답니다
뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서 20분정도 은은하게 끓여주면 된답니다. 만약 물이 없다면 육수나 쌀뜨물, 물을 넣어주세요. (중불10 / 약불 10분)
뚝딱 완성된 돼지고기 김치찜
엄지척 올리는 맛이랍니다. ^^ 쉽고 간편하고 맛도 좋고~
그리고 식탁에 올리면 푸짐푸짐~~~!!!
돌돌돌 말아놓은 김치 반을 똑 잘랐어요.
안에는 부드럽고 담백한 고기가 쏙~~ 맛은 어느 정도 상상이 가시죠.
칼칼한 김치 맛에 한번 반하고 부드럽고 고소한 고기맛에 한번 반하는 맛이에요~~~^^

등록일 : 2017-02-11

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

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#저녁반찬#돼지고기#몸보신#김치요리#손님초대#돼지불고기#앞다리살
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