Name: 돼지고기 김치찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기 불고기 500g; 잘익은김치 1/2쪽; 감자 2개; 김칫국물 2국자; 쌀뜨물 1국자; 양파 1/2개; 양파원액 2T; 소금 약간; 후추 약간; 간장 약간; 설탕 약간

10,003

제시

돼지고기 김치찜

돼지고기와 김치를 좋아하는 우리집~~~^^

얇은 앞다리살로 김치와 함께 요리해 보았답니다. 불고기용으로 해서 훨씬 부드럽고

고소했어요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

돼지고기김치찜 비법 하나 바로 불고기용을 사용했답니다. 보통 김치찜은 도톰한 사태나 수육을 많이 사용하는데 사태나 수육을 사용하면 오래 푹
끓여야 고기가 속까지 푹 있는데 불고기용은 얇기 때문에 오래 끓이지 않아도 된답니다.
그리고 부드럽고 지방이 적어서 아이들 먹기에도 딱 좋고요.

불고기용 밑간은 양파 원액 2숟가락 소금 약간을 넣고 조물조물 밑간을 해주었어요.
(예전에는 후추도 넣고 함께 밑간을 했는데 후추를 가열하면 안 좋다고 해서 요즘에는 맨 마지막에 넣어준답니다.)
양파 원액이 없다면 매실원액으로 대신해도 된답니다. 둘 다 없다면 패스~

김치는 소를 다 털어주고 조물조물 양념한 돼지고기불고기용을 넣고 돌돌돌 말아주었어요.
돼지고기김치찜 말 때는 줄기 부분에 올려놓고 잎 쪽으로 말아야 예쁘게 고기가 감싸진답니다.

제가 좋아하는 감자~~~^^
감자를 바닥에 깔아주었어요. 김치 맛도 쏙 고기 맛도 쏙 들어가서 포슬포슬 맛나겠지요.

김칫 국물 2국자와 쌀뜨물 1국자를 넣어주었어요.
자작 자작하게 넣어주면 된답니다.

김칫소에있는 무와 갓을 다 넣어주고 양파도 채 썰어서 넣어주어 단맛을 더해주었지요.
양파 원액과 양파를 넣어서 따로 설탕을 넣지 않았는데 만약 김치가 엄청 시다면 설탕을 조금 넣어주시면 좋답니다
뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 약불로 줄여서 20분정도 은은하게 끓여주면 된답니다. 만약 물이 없다면 육수나 쌀뜨물, 물을 넣어주세요. (중불10 / 약불 10분)

뚝딱 완성된 돼지고기 김치찜
엄지척 올리는 맛이랍니다. ^^ 쉽고 간편하고 맛도 좋고~
그리고 식탁에 올리면 푸짐푸짐~~~!!!

돌돌돌 말아놓은 김치 반을 똑 잘랐어요.
안에는 부드럽고 담백한 고기가 쏙~~ 맛은 어느 정도 상상이 가시죠.
칼칼한 김치 맛에 한번 반하고 부드럽고 고소한 고기맛에 한번 반하는 맛이에요~~~^^

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등록일 : 2017-02-11

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레시피 작성자About the writer

제시

http://blog.naver.com/oheunae79

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도