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내가 사랑하는 토마토스프 만들기

어릴적 울동네 버스정류장옆 동네 처음 생긴 경양식집에서 돈까스를 먹던날.... 나비넥타이를 한 웨이터가 뜨끈한 토마토스프를 가져다주는데.. 처음 양식을 먹는다는 설레임... 그때 처음 맛본 토마토스프란...ㅎㅎㅎ 제가 정말로 사랑하는 스프지요.^^ 어렸을때 토마토스프가 그리도 맛나던지라.. 온갖 채소 넣고 토마토케첩을 넣고 막 끓여서 좋다고 먹었었는데..ㅎㅎㅎ 요때부터 스튜나 스프에 맛을 들였었던것같아요.^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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오늘은 생토마토가 없어서 홀토마토를 사용했어요.^^요거 한통 다 들어갔네요. 전체 스프의 양은 8인분정도??
호주산 국거리감인데 400그램이네요. 여기에 밀가루 넣고 뒤적뒤적.. 요 방법은 원래는 스튜만들때 사용하기도 하지만.. 스프가 넘 맑은게 싫을경우 살짝 걸쭉한게 좋다면 요렇게 시작하시면 좋아요. 그리고 저는 스프의 감자를 별로 좋아하지않아서 넣지않거든요. 그래서 밀가루옷을 입혀준답니다. 살짝 걸쭉하라고요. 감자를 많이 넣는다면 쇠고기를 그냥 볶으셔도 되어요.
오일과 버터를 적당히 두르고 밀가루옷입힌 쇠고기와 편마늘을 넣고 달달 볶아줘요.
감자대신 저는 당근을 왕창 넣지요. ㅎㅎㅎ 중간크기 당근 2개정도 썰어서 넣고 볶아주다가..
양파 큰거1개, 가지 큰거1개, 샐러리 큰거2줄기, 파프리카 큰거1개를 잘라넣어주고 볶아요. 여기에 새송이버섯도 좋고 아무버섯이나 다 좋아요. 샐러리는 가능한 넣어주셔야 풍미가 좋더라구요.^^
충분히 볶아주다가 물을 아주 넉넉히 넣어줍니다. 충분히 잠기게 한참 끓여줘야하니까요.ㅎㅎ 여기에 치킨스톡 2알정도 넣어주시고요.
20여분정도 푹 끓으면 홀토마토 한통 다 넣고 가위로 토마토를 쑹덩쑹덩 막 대충 잘라줍니다. 그리고 20분정도 더 푹 끓여주면서 소금으로 간을 하지요. 그럼 끝....
피자치즈를 올려 오븐에서 노릇하게 치즈를 녹은다음 내셔도 좋고요. 저는 멕시칸치즈 좀 뿌려주고 비스킷을 부순다음 뿌려줬어요.
팁-주의사항
가지도 넣으세요.. 맛나요 맛나..ㅎㅎㅎ 샐러리말고는 향이 강한 채소는 없어요.. 버섯듬뿍도 좋고, 호박도 좋지요. 식사빵을 노릇하게 구워서 올리셔도 좋고요.. 이렇게 푹 찍어서 먹으면 너무나 행복해요..ㅎㅎㅎ 스프요리는 어렵진 않은데 시간이 좀 걸린다는게 귀찮지요. 그래서 슬로우쿠커를 사고싶은 생각이 굴뚝입니다요..^^

등록일 : 2017-02-03 수정일 : 2017-02-09

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레시피 작성자About the writer

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http://cagycagy.blog.me/

요리 후기 11

비오는숲 2019-05-20 15:52:19

어릴때 할아버지가 끓여주시던 토마토 수프가 너무 먹고싶어서 이 레시피 보고 끓여봤어요. 한 입 먹고는 눈물이 또르르... 할아버지께 제가 끓인 수프를 대접하고 싶어졌어요. 너무 맛있습니다. 끓이다보니 토마토가 가라앉아서 카레처럼 눌어붙더라구요. 가끔 저어줘야하는것도 적어주심 완벽한 레시피가 될거에요:) 

nixjinhee 2020-02-14 21:58:57

야채수프 집에서 끓여 보고 싶었는데... 정말 맛있어요!! 야채 양조절을 못해서 생각보다 묽은데 좋은 요리법 감사해요~~^^ 

국악소녀 2019-07-05 11:21:35

너무너무 맛있어요 제가 그토록 찾았던 레시피에요 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~ 

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