무청 시래기 부드럽고 쉽게 삶는방법

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무청 시래기 부드럽고 쉽게 삶는방법

작년 가을에 말린 무청 시래기인데요 부드럽게 푹 삶아 시래기로 만드는 요리도 다양해요 잘 삶아 소분해서 냉동실에 보관해서 필요할때 사용하고 있어요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[무청 시래기 재료]

무청 시래기 구매 적당량

물 구매 적당량

노하우

▶ 시래기 손질법

조리순서Steps

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말린 무청 시래기는 넓은 대야에 담아주고

미지근한 물을 시래기가 잠길 정도로 부어 줍니다

그대로 하루를 불려주세요

시래기는 큰 솥이나 들통에 넣고

시래기 불린 물은 솥에 따라부어 센불에서 끓여주고

끓으면 중불로 줄여 약 20분정도 끓이고 다시 불은 약불로 40분간 은근하게 푹 끓여주고. 40분 끓인 시래기는 불을 끄고 그대로 뚜껑 덮은 채로 식을때까지 두세요 이렇게 하면 시래기가 더 부드러워요~

물이 식으면 맑은 물 나올 때까지 충분히 헹궈주고 시래기는 위에서 약간 아랫쪽에서 부터 껍질을 벗겨줍니다 겉에것 몇가닥만 벗기면 돼요

손으로 살살 문지르면 껍질을 쉽게 벗길 수있어요

손질 후 소분해서 지퍼백에 넣고 물을 반 정도 부어 시래기가 물에 잠길 수있게 하고 냉동 보관 합니다

: 삶은 시래기는 물을 자박하게 부어 냉동 보관해 요리를 해도 질기지가 않고 부드럽게 드실 수있어요 다른 채소도 같은 방법으로 하면 좋아요~

시래기삶는법 관련 상품

등록일 : 2017-01-18 수정일 : 2017-01-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 3

Angelaoh 2017-08-26 14:42:30

가끔은 부드럽고 / 가끔은 질기고/ 가끔은 물러져서.. 잘 배워갑이다

예수가그리스도 2017-03-01 10:38:51

좋은정보감사~♥많은도움되었어요^^

쉐프의 한마디2017-03-02 20:05:02

감사합니다~^^ 맛있는 저녁시간되세요

써니야~♥ 2017-02-18 13:58:14

정보감사해요ᆢㅎ

쉐프의 한마디2017-02-19 09:13:55

즐거운 주말되세요~^^

댓글 5

#무청 시래기 #시래기 #시래기 삶는방법 #무청

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