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듀오크

팽이버섯두부조림덮밥...영양가득한 한그릇음식으로 충분합니다.~

주변에서 구입하기 쉬운 팽이버섯과 두부를 함께해서 만들어 본 팽이버섯두부조림... 밥반찬으로 먹지 않고 덮밥으로 해서 만들었는데 맛이 꽤 괜찮으 덮밥으로 완성 되었습니다.~
5인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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양념을 가장 먼저 만들어 둡니다.
양념이 숙성시간을 갖으면서 더 맛나게
해주는 역활을 해주기 때문입니다.
두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 키친타올 위에 놓고
소금을 살짝이 뿌려서 밑간을 해줌과 동시에
물기를 빼 줍니다.
팽이버섯은 밑동을 잘라서 준비해 놓고
깻잎은 얇게 썰어 준비해 두었습니다.
대파는 파채칼을 이용해서 채를 썰어서 준비해 두었습니다.
소금으로 밑간을 하고 물기를 빼준 두부는
기름 넉넉하게 두른 후라이팬위에서 앞뒤로 2~3분정도씩
노릇하게 구워줍니다.

중불

노릇하게 구워진 두부는 따로 덜어 둡니다.
후라이팬의 가장 아래 부분에 파채를 깔고...
그 위에 구워놓은 두부와 나머지 파채를 얹고...
맨위에 팽이버섯을 올려 준 다음에~~~
양념을 올려서 졸여주기 시작합니다.

중약불

조려주는 동안에 바닥에 생기는 국물을
위에 끼엊어 주면서 5~6분정도 은근하게 조려 준 후에
불을 꺼 줍니다. 이 때에는 조려주는 후라이팬 옆에 꼭 같이 있어주세요.~ 순식간에 탈지도 모르기 때문입니다.^^
팽이버섯까지 잘 익은 팽이버섯두부조림의 모습입니다.
하지만 여기가 끝이 아니라는...
팽이버섯두부조림의 뜨거울 때에 준비해 놓은 깻잎채를
얹고 국물을 살짝이 뿌려주면 깻잎의 숨이 죽으면서
팽이버섯두부조림은 완성입니다.
완성된 팽이버섯두부조림을 밥위에 얹어서 함께 하면 맛있는 팽이버섯두부조림덮밥이 됩니다.~
팁-주의사항
조려줄때에는 불은 꼭 중약불로 중간중간 국물을 끼얹어 주면서 조려주면 더 맛나게 완성이 됩니다. 두부를 구울 때에도 불은 중불로 해서 두부의 한면이 충분하게 익을 수 있도록 기다리면서 구우면 앞뒤로 노릇하고 단단하게 구울 수 있습니다.
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등록일 : 2017-01-06 수정일 : 2017-01-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

요리하는방구 2018-06-14 20:11:22

저는 레시피 반으로 줄여서 얼린두부로 만들어봤어요! 맛있어요!!!! 

유니어무이 2017-02-15 08:19:13

깻잎이없어 생략했네요^^ 아주맛있어요. 성공!!!!!!ㅎㅎ 

우끄릴리 2017-07-08 12:25:39

맛있어요~어린이용 레시피도 개발해주세요~ 

댓글 1
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