Name: 팽이버섯두부조림덮밥...영양가득한 한그릇음식으로 충분합니다.~
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 두부 큰거 2팩; 팽이버섯 2봉지; 대파 2뿌리; 깻잎(생략가능) 10장; 식용유 2~3큰술; 두부 밑간 소금 적당히; 물 1컵; 고춧가루 3큰술; 설탕 1큰술; 간장 4큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 3큰술; 생강가루(다진생강 1큰술로 대체가능) 1작은술; 참기름 1큰술; 부순 참깨 1큰술

12,160

듀오크

팽이버섯두부조림덮밥...영양가득한 한그릇음식으로 충분합니다.~

주변에서 구입하기 쉬운 팽이버섯과 두부를 함께해서 만들어 본 팽이버섯두부조림... 밥반찬으로 먹지 않고 덮밥으로 해서 만들었는데 맛이 꽤 괜찮으 덮밥으로 완성 되었습니다.~

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[팽이버섯두부주림덮밥에 들어가는 재료들]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

양념을 가장 먼저 만들어 둡니다.
양념이 숙성시간을 갖으면서 더 맛나게
해주는 역활을 해주기 때문입니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라서 키친타올 위에 놓고
소금을 살짝이 뿌려서 밑간을 해줌과 동시에
물기를 빼 줍니다.

팽이버섯은 밑동을 잘라서 준비해 놓고
깻잎은 얇게 썰어 준비해 두었습니다.

대파는 파채칼을 이용해서 채를 썰어서 준비해 두었습니다.

소금으로 밑간을 하고 물기를 빼준 두부는
기름 넉넉하게 두른 후라이팬위에서 앞뒤로 2~3분정도씩
노릇하게 구워줍니다.

중불

노릇하게 구워진 두부는 따로 덜어 둡니다.

후라이팬의 가장 아래 부분에 파채를 깔고...

그 위에 구워놓은 두부와 나머지 파채를 얹고...

맨위에 팽이버섯을 올려 준 다음에~~~

양념을 올려서 졸여주기 시작합니다.

중약불

조려주는 동안에 바닥에 생기는 국물을
위에 끼엊어 주면서 5~6분정도 은근하게 조려 준 후에
불을 꺼 줍니다. 이 때에는 조려주는 후라이팬 옆에 꼭 같이 있어주세요.~ 순식간에 탈지도 모르기 때문입니다.^^

팽이버섯까지 잘 익은 팽이버섯두부조림의 모습입니다.
하지만 여기가 끝이 아니라는...

팽이버섯두부조림의 뜨거울 때에 준비해 놓은 깻잎채를
얹고 국물을 살짝이 뿌려주면 깻잎의 숨이 죽으면서
팽이버섯두부조림은 완성입니다.
완성된 팽이버섯두부조림을 밥위에 얹어서 함께 하면 맛있는 팽이버섯두부조림덮밥이 됩니다.~

: 조려줄때에는 불은 꼭 중약불로 중간중간 국물을 끼얹어 주면서 조려주면 더 맛나게 완성이 됩니다. 두부를 구울 때에도 불은 중불로 해서 두부의 한면이 충분하게 익을 수 있도록 기다리면서 구우면 앞뒤로 노릇하고 단단하게 구울 수 있습니다.

레시피와 관련된 상품더보기

[美친특가] 100% 국내산 천연조미료 톡톡채소&요리키트

990원 422개 구매

(38)

반찬천국 조림반찬 19종 골라담기

2,700원 1,069개 구매

(41)

특제 간장소스로 만든 인생 밥도둑, 두툼한 생연어장 300g

16,500원 111개 구매

(9)

음식물찌꺼기 분리 물빠짐 통큰 싱크백 30P

7,900원 809개 구매

(49)

도블레 스팸/두부 슬라이서 & 바나나 에그 커터기

8,900원 100개 구매

(16)

완주 생목이버섯 600g

13,900원 2개 구매

신개념 면두부, 쌈두부, 닭가슴살 두부 외 9종

1,800원 14개 구매

(1)

싱크대 배수구 거름망 200P

7,900원 81개 구매

(11)

[만개특가] 설산소리 솔향버섯(송화버섯) 500g/1kg

9,900원 17개 구매

(2)

사옹원 모둠튀김/꿔바로우/김말이/크림새우/깻잎전 골라담기

6,500원 57개 구매

(5)

[신선마켓] 깐대파 200g/1단

2,600원 1개 구매

전남생협 정남진장흥 건강한 영양 생표고버섯 700g(가정용/일반)

[신선마켓] 깻잎 3묶음

경남 산청군 지리산새희망농원 상황버섯

[신선마켓] 팽이버섯 3개 한묶음

[신선마켓] 표고버섯 200g (국산)

[신선마켓] 대파 한단

[신선마켓] 깻잎 1묶음/3묶음

제주 건나물 7종 골라담기!

경남 산청군 상황보감 상황버섯

스테프 버섯 부대찌개 600g 3팩

[신선마켓] 느타리 200g

[신선마켓] 봉지새송이 400g 한묶음

3,600원 7개 구매

등록일 : 2017-01-06 수정일 : 2017-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

듀오크

http://blog.naver.com/femail317

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도