Name: #반건조생선을 이용한 매콤한 생선조림만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 반건조생선 1마리; 무 1/5토막; 양파 1개; 청주 1/3컵; 육수 1컵; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 다진생강 1작은술; 진간장 3큰술; 매실액 1작은술; 청주 1작은술; 매실청 1큰술; 고춧가루 3큰술; 참기름 조금; 통깨 조금

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강철새잎

#반건조생선을 이용한 매콤한 생선조림만들기

꾸득꾸득하게 말려진 생선살이 쫄깃하고 매콤해서 자꾸 손이 가네~~ 무도 들어가서 함께 먹으면 맛있죠.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조생선 1마리

무 구매 1/5토막

양파 구매 1개

청주 구매 1/3컵

육수 구매 1컵

[양념장재료]

다진마늘 구매 1큰술

다진파 구매 2큰술

다진생강 구매 1작은술

진간장 구매 3큰술

매실액 구매 1작은술

청주 구매 1작은술

매실청 구매 1큰술

고춧가루 구매 3큰술

참기름 구매 조금

통깨 구매 조금

노하우 영상

조리순서Steps

반건조생선은 먼저 물에 한번 씻어서 염분을 빼 주세요.

조림을 할 팬에 무와 양파를 갈아 주시고요.

양념장을 만들어 줍니다. 다진파와 다진마늘, 그리고 다진생강을 넣어 줍니다.

진간장과 청주를 넣어 줍니다.

그리고 매실액, 참기름, 매실청을 넣어서 잘 섞어 주세요.

마지막으로 고춧가루를 넣어 주시면 반건조생선조림의 양념장은 완성이지요.

냄비에 무와 양파를 깔아 두었죠. 그 위에 씻은 반건조생선을 통째로 넣어 줍니다.

그리고 만들어 놓았던 양념장을 모두 넣어 주세요.

여기에 물이나 멸치다시마육수를 1컵 정도 넣어 주신 후에 뚜껑을 닫고 처음에는 강불에서 졸이다가 팔팔 끓어 오르면 약불에서 은근하게 조려 줍니다.

국물이 졸아들때까지 은근하게 약불에서 졸여주세요.

완성접시에 담아서는 통깨를 뿌려서 마무리~~~~ 매콤하고 칼칼한 맛의 쫀듯한 반건조생선조림 완성입니다.

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등록일 : 2016-12-27 수정일 : 2016-12-27

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도