달콤하고 향긋한 인삼 경단~아이들도 잘 먹을 수 있는 인삼 요리

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쿨캣

달콤하고 향긋한 인삼 경단~아이들도 잘 먹을 수 있는 인삼 요리

오독오독 씹히는 달콤하고 고소한 밤소가 들어간 쫀득쫀뜩한 찹쌀 경단이
향긋하고 달콤한 수삼대추옷을 입었어요~
밤소엔 대추씨 달인 물과 조청, 꿀로 윤이 나게 조린 수삼이 들어가 은근하고
깊은 단맛이 나서 남녀노소 모두 부담없이 인삼을 맛있게 즐길 수 있습니다.
초대상에 후식으로 나가도 좋고 다과상을 차려내기에도 적합한
쉽고 맛있고 예쁜 떡이랍니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

수삼
2뿌리 구매
밤
10알 구매
대추
8~10알 구매
잣
1큰술 구매
호두
2알 구매
찹쌀가루
1.5컵 구매
소금
0.5작은술 구매
뜨거운 물
적당량 구매
꿀
3큰술 구매

[수삼 조림]

대추씨 달인 물
0.5컵 구매
조청
1.5큰술 구매
꿀
1.5큰술 구매

노하우

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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밤은 찌거나 삶아서 사용해 주세요.

대추는 돌려깎아 씨를 발라내고 과육 부분만 곱게 채를 썰고

잣과 호두는 키친 타월에 올려 굵직하게 다지고

키친 타월에 올려 견과류를 다지면 기름 흡수도 되고 잘 미끄러지지 않아 다지기가 훨씬 쉬워요.

수삼은 솔로 깨끗이 문질러 씻어 노두 부분을 잘라내고 잔뿌리는 떼어 따로 두고 몸통 부분만 대추와 비슷한 길이로 곱게 채를 썰어주세요.

찐 밤은 속살만 긁어내

위생비닐에 넣어 방망이 등을 이용해 곱게 으깨어 주세요.

발라낸 대추씨에 물 1컵을 붓고 뭉근히 끓여 반으로 줄어들면

떼어낸 잔뿌리와 채 썬 인삼의 반을 넣고 거의 익힌 후

조청과 꿀을 넣어 윤이 나게 조려주세요.

조린 수삼에 으깬 밤과 견과류를 넣고 고루 섞어

100원짜리 동전 정도의 크기로 동글동글 뭉쳐 '인삼밤소'를 만들어 주세요.

체에 한 번 내린 찹쌀가루에 소금 약간과 팔팔 끓인 뜨거운 물을 조금씩 붓고 치대어 익반죽하고

조금 떼어내 송편을 빚듯이 동글납작하게 만든 후 미리 만들어 둔 인삼밤소를 넣고

꼭꼭 아물린 다음 손으로 비벼 동그랗게 경단 모양으로 빚어 주세요.

팔팔 끓는 물에 경단을 넣어 완전히 익으면 건져내 물기를 빼고

꿀에 경단을 굴려 고루 묻히고

채 썬 수삼과 대추 위에 굴려 옷을 입혀주세요.

인삼을 즐기지 않는 아이들에겐 카스테라를 체에 내려 고물 대신 사용하면 거부감 없이 맛있게 먹는답니다.

한 입에 쏙 들어가는 달콤하고 향긋한 인삼 경단 완성~!!

: 발라낸 대추씨는 절대 버리지 말고 은근히 우려 사용하면 수삼 조림에 은은하게 단맛과 향이 배어 훨씬 깊은 맛이납니다.

인삼경단 관련 상품

등록일 : 2016-12-12 수정일 : 2016-12-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/coolcat1009

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#인삼 #경단 #인삼떡 #인삼 #요리 #디저트 #초대요리 #쿨캣의 #힐링 #쿠킹 #수삼 #대추 #밤 #건강떡

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