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밤톨이각시

늦은빼빼로데이,마음을 전해요.빼빼로만들기/빼빼로스틱만들기/땅콩쿠키레시피,모양쿠키만드는법.응용편

​안녕하세요~~!! 어제 올라온 브라우니에 이어 늦은 빼빼로데이 마음을 전해요 두번째 레시피입니다. 11월 11일 빼빼로데이의 주인공인 빼빼로 레시피를 들고왔습니다~ 스틱이 주가된 레시피이고요~ 이번레시피도 참 간단해서 쉽게 따라오실 수 있으니 긴장말고 도전해보세요~! 깔끔한 초콜릿 코팅을 위해 코팅초콜릿을 사용하고 싶었으나.. ​ 집에 준비되어있던 코팅초콜릿을 전부 사용해버린 관계로 다크커버춰 초콜릿을 온도계없이 임의로 템퍼링해서 완성시켰습니다. ​ 그런데 아무래도 온도계없이 맞추다보니 부족한 템퍼링이 눈에 띄네요 나중에 갈수록 다시 녹여 사용하느라 블룸현상이 눈에 선하네요.. ​ 템퍼링 작업에 대해선 다음에 온도계와 함께 포스팅하겠습니다. 땅콩버터를 넣은 스틱으로 더욱 고소한 빼빼로를 만들었답니다! ​ 맛있는 스틱레시피라 다른 쿠키에도 응용이 가능합니다! ​ 그럼, 레시피갑니다~~
4인분 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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버터와 땅콩버터를 볼에 담고 슈가파우더, 바닐라설탕을 넣어 믹싱해주세요. 가루가 날릴 수 있으니 처음엔 천천히 살살 믹싱해주시는게 좋습니다.
계란을 넣고 고루 믹싱해주세요~
체친 박력분을 넣고 주걱을 이용해 고루 섞어줍니다.
우유를 넣고 주걱을 이용해 고루 섞어주세요. 비닐이나 유산지에 반죽을 담아 약 0.5~0.8cm로 밀어주신 후 30~1시간동안 냉장휴지해주세요~
냉장휴지가 끝난 반죽은 네모난스틱으로 컷팅해서 바로 팬닝하셔도 좋고 둥근모양으로 컷팅후 밀어 모양을 잡아 주셔도 좋습니다. 저는 예전에 윗부분만 하트모양을 잡아 구워주기도 했었습니다~ 성형은 자유로우시니 자유롭게 아이디어를 펼쳐보셔도 좋아요. 모양틀을 이용하셔도 좋구요! 질은 반죽이 아니시니 걱정마세요~!
170도 오븐에서 15~10분간 구워줍니다. 오븐마다 차이가 있으니 주의하시고 색이 노릇노릇하게 나면 오븐에서 꺼내 한 김 식혀주세요.

오븐

식힌 스틱에 부드럽게 녹인 초콜릿을 입혀 자유롭게 꾸며주시면 완성입니다!!
팁-주의사항
*버터는 실온에 미리 꺼내어 말랑한 상태로 준비해주세요.
*반죽은 냉장 또는 냉동보관하시다가 언제든 구우셔도 좋아요.(너무오래되서 못먹게될정도는 아니구요~)
*오븐은 굽기 10분전(성형 작업 전) 170도로 예열해주세요.

등록일 : 2016-11-24 수정일 : 2016-11-25

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레시피 작성자About the writer
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