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동파육 초간단 하게 만들어서 고급지게 먹어보자!

소동파가 즐겨 먹었다고 하는, 촉촉하면서 달콤 짭조름한 소스의 감칠맛이 좋은 동파육! 며칠전에 저도 한번 만들어 봤는데요, 만들고 나니 제가 예전에 만들었던 오향장육에서 왠지 팔각만 빼면 맛이 비스꾸리한듯... 저희 아들표현이 그러습니다~~ㅎㅎ 삼겹살을 그냥 구워만 드셨다면 이번엔 초간단하게 요리해서 고급지게 즐겨보셔도 괜찮겠더라구요. 정말 별다르게 한거 없이 비주얼 좋은 중국요리를 뚝딱 만들었답니다. 이웃인 바비언니의 레시피를 참고해서 만들어 본 동파육, 간단합니다.
4인분 90분 이내 초급
조리순서Steps
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고기는 한근(600g)만 준비하셔도 아이들 포함 4인분량으로 맛나게 드시겠더라구요. 저희야 워낙에 고기 잘 먹는 집이라 넉넉히 1키로 준비했답니다.
냄비에 고기와 양파, 월계수잎, 청양고추, 소주 1잔을 붓고 물을 넣어 수육 삶듯이 삶아줍니다. 대파도 넣으면 좋은데 제가 다 썰어놔서 못넣었어요. 삶기 시작하고 고기가 익어가면 후추를 뿌려주세요. 제가 고기덩이를 넘 크게 해서 한번 더 잘라서 삶아주었어요.
고기 삶는 동안에 분량의 소스 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 흑설탕을 사용하게 되어 있는데 저는 코코넛설탕으로 넣어주었어요.
끓는 물에 청경채를 넣고 소금을 넣어 살짝이 넣다 빼듯이 데쳐서 찬물에 씻어 건져 주세요. 청경채 대용으로 부추를 사용하셔도 되구요, 버섯을 곁들여도 좋더라구요.
바비언니는 고기를 1/4정도만 삶아 주라고 했는데 저는 좀 더 삶았네요~ 약 20분정도 삶아준 후 1cm 정도의 두께로 썰어주세요.
냄비에 소스를 넣고 고기 썬것을 넣어 센불에서 끓이다가 끓으면 중불에서 끓여줍니다. 고기가 어느정도 익으면 통마늘을 넣고 함께 조려주세요.
가끔씩 저어가면서 요래 윤기 좔좔 흐르게 조려만 주면 되는, 초간단 하게 만들 수 있는 동파육이랍니다.
데쳐 놓은 청경채 깔아주고 동파육을 먹음직스럽게 올려만 주면 완성! 간단하면서도 참 쉽죠?^^
팁-주의사항
통마늘을 넣어주었더니 맵지도 않고 고기랑 먹기 넘 좋더라구요. 살짝이 고기가 2/3정도 조려졌을때 넣으면 씹는 맛이 더 좋지 않았을까 싶더라구요.

등록일 : 2016-11-15 수정일 : 2016-11-15

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 5

정윤희22 2018-01-28 23:06:22

사과청경채무침과 함께 했는데 가족들이 다 너무너무 맛있게 먹었어요!!!!! 청양고추 2개 썰어넣었는데 달아도 물리지 않고 맛있대용! 그리고 청경채가 부족해서 다른야채들도 올렸는데 역시 청경채가 제일 맛있다고 하네요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다~ 

다영블루 2017-05-29 20:42:14

ㅎ저녁 맛있게 먹었습니다. 저는 설탕 한술 뺏어요. 양념에 조릴때 청량통고추 하나 넣었어요. 딸은 엄마 너무 맛있다며 엄마 장사하라네요 ㅎㅎ  

nsan**** 2016-12-03 16:13:24

오늘 메인요리 대박 이었습니다 감사히 잘먹었습니다 

댓글 6
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