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815요리사랑

고기먹을때 곁들여 먹는/자색무 초절임

텃밭에 자색무를 뽑아와 무초절임을 만들었어요~ 자색무는 생으로 먹어도 좋다고하네요 처음 심은거라 신기하기도 하고~^^ 고기먹을때나 월남쌈등에 활용할 수 있겠어요 일반 무로 만들어도 맛있게 할 수 있어요
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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무는 깨끗이 씻어 동그랗게 얇게 썰어준비합니다
생강은 얇게 저며(편) 썰어준비합니다
볼에 무와 생강을 넣고 다른 볼에 설탕+소금+물을 넣고 소금과 설탕을 녹여 무가 담긴 볼에 부어서 1시간동안 절입니다
무가담긴 볼위에 무거운 생수나 도구를 올려줍니다
1시간절인 무가 부드러운 상태가 되면 식초5큰술을 넣고 생강은 겉어내고 보관할 용기에 재료를 넣고 위에 레몬조각을 올리고 실온에 무가 익도록 둡니다
2일이 후의 모습인데요 자색 무에서 색이 우러나와 색감이 아주곱지요
무가 어느정도 익으면 냉장고에 보관하면 되겠어요
팁-주의사항
기호에 맞게 단맛과 신맛은 조절하면 됩니다~

등록일 : 2016-11-03 수정일 : 2016-11-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

꿈길 2017-12-12 11:56:27

맛있어요^^~ 

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