Name: 들깨해물찜, 들깨미더덕찜
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 찜용 콩나물 300-400g; 미더덕 300~400g; 바지락 살 1팩; 당근 채 조금; 청양초 3개; 홍고추 1개; 대파 조금; 들깨가루 적당량; 찹쌀가루 /감자전분 2T; 국간장 적당량; 소금 적당량; 후추 약간; 다진마늘 1T

14,132

민이맘b

들깨해물찜, 들깨미더덕찜

식당에 가면 밑반찬으로 자주 볼 수 있는 음식이다.ㅋ 난 아줌마가 되서 그런지 요런게 땡겨서 ,
해먹어보려고 레시피를 찾았는데 .. 제대로 나와 있는게 없어서 당황스러웠따 ㅠ 그래도 대충 끼워맞춰서
만들어봤는데 나름 잘 된거 같아 공유~

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

미더덕 씻어준비

조갯살 헹궈준비

당근 채썰어준비

콩나물..전 이때 찜콩나물이 없어서 조금두꺼워보이는걸로 햇어요 머리도 반은떼고..

다시팩하나 넣어 미리 우려둡니다 500g정도

먼저 마늘을 식용유 넣고 볶다가 당근채넣고 볶아요

그다음 미더덕넣구요 조갯살넣고 볶아줍니다

좀 익엇다 싶을때 콩나물을 다넣고 육수를 붓고 끓입니다.냄비뚜껑 닫으면안되요.

살짝 끓기시작할때 찹쌀물이나 전분물을 넣어서 뒤적여줍니다.
(찹쌀가루나 전분을 미리 물에 풀어놓습니다. 저는 찹쌀가루썼어요. 가루양은 2숟가락정도넣고 물은 적당히걸쭉한 느낌으로 종이컵3분의2쯤의 양)

들깨가루를 넣어요. 한번에 조금씩 넣어 저어주면서 농도를 봅니다. 빡빡해지면 맛없어요. 걸쭉하게 흐르는농도로 맞춰주세요.

일단 맛을보고, 입맛에 맞게 소금과 국간장으로 간을하고 후추약간넣고 대파청양초홍초 썰어둔거 넣고 깨도 넣으면 좋아요, 그다음 불을 꺼주세요~ 많이 끓이면 콩나물 쳐져요~

완성

: 육수가 농도를 조절하는데 있어서 큰역할을 하기때문에 적당히 재료 양에 맞춰서 가감하시면 될거같네요~저는 좀 국물이 적당하다 싶었는데 좀 많은거였어요. 요것보다 조금 적게 하심 될거같아용
미더덕이나 조갯살 이외에 낙지나 오징어 새우살 등 넣고싶으신거 넣으셔도되요.

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등록일 : 2016-10-24 수정일 : 2019-01-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도