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쉬운언니

볶음면의 최강자~~~ 해물 볶음우동!!

해산물이 들어간 볶음 우동입니다.

손님 접대시 이용해 보세요. 인기 만점 입니다.^^
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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오징어는 껍질을 벗기고, 조개류는 해감, 새우는 수염만 제거해 주세요.
오징어의 다리는 4~5센치정도로 자르고 몸통은 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주세요.

사선으로 칼집 넣을때 양쪽을 모두 해야 바둑판모양이 됩니다.
칼을 45도쯤 기울여 넣으면 솔방울 모양으로~

야채는 깨끗히 씻어 4~5센치로 납작썰기 해 주세요.
우동면은 끓는 물에 30초만 데쳐 찬물로 행궈준비!!

깻잎은 돌돌말아 채썰기, 요리 완성 후 올려줄것!

기름을 두른 팬에 양파와 버섯을 넣어 맑갛게 될때 까지 볶은뒤

너무 쎈불에 넣으면 겉만 타니 중불정도에 볶아주세요.

각종 해산물을 넣어 센불로 볶아주세요.
새우의 색이 변하면 맛술만 먼저 넣어 센불로 끓여 비린내를 날린 뒤 준비한 소스를 넣고 볶아주세요.

맛술 제외한 소스는 한데 섞어 준비해 둘것.

소스가 섞이고 나면 데친 우동면과 나머지 야채를 넣어 볶아주세요.

고추는 색이 변하므로 나중에 넣을것.

국물이 졸아들면 고추를 넣어 향을 내준뒤 마무리.
그릇에 담고 채썬 깻잎을 얹어 완성!!
팁-주의사항
재료손질만 마무리되면 볶는 과정은 5분이면 충분한 간단한 볶음 우동입니다.
볶을때는 무조건 센불!! 그래야 야채가 흐물거리지 않고 해산물 식감이 살아 납니다.
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등록일 : 2016-10-20 수정일 : 2017-09-06

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

요리 후기 6

단풍미인 2016-10-20 21:02:35

오늘저녁 요리 최고라고 아이들이 엄지손가락 을 세워주네요. 좋은 레쉬피 감사드립니다.  

쉐프의 한마디2020-01-17 09:26:42

손님접대에도 좋아요 ^^

//락동// 2018-10-24 00:46:23

와 소스 진짜 맛있어요 

쉐프의 한마디2020-01-17 09:26:25

ㅎㅎㅎ 감사합니다

시베리아사는허숙희 2020-01-14 10:12:53

일단 만들고 올리네요 

쉐프의 한마디2020-01-17 09:26:10

맛있어 보이네요^^

댓글 5
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