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꽃청춘이주부

추워진날씨에 뜨끈한~콩나물국밥 황금레시피

오늘은 콩나물 국밥을 만들어 보았어요.




레시피는 오늘뭐먹지 레시피를 참고했어요^^
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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국물육수재료: 다시팩(없다면 멸치),다시마,표고버섯,건새우가루등등
육수는 저처럼 다있을필요는 없구요
없으시다면 멸치,건새우등 평소에 육수낼때 필요한 재료들로 하시면 됩니다.
재료:계란2개,오징어몸통1마리,통마늘3개,청양고추1개,대파1/2대,콩나물1줌,김치한줌,소금,깨1스푼,고추가루1/2스푼
조리는 2인분 기준입니다
콩나물을 한줌 준비한뒤 콩나물이 자작하게 잠길때 까지 물을 넣고 뚜껑을 닫아 5분정도 삶아줍니다.
삶아진 콩나물은 건져낸뒤 찬물에 헹구어준뒤 찬물에 담둬둡니다.
콩나물 삶은 물은 버리지 말고 따로 그릇에 옮겨 둡니다.
물10컵을 냄비에 넣고 육수를 낼수 있는 재료들을 넣어줍니다
저는 건새우가루가 있어서 건새우 가루를 넣어주었는데 없다면 패스하셔도 상관없고
마른 건새우가 있다면 그걸 넣어주셔도 된답니다^^
(15분정도 끓여줍니다)
끓고 있는 육수에 오징어 몸통을 넣어 살짝만 데쳐서 준비합니다.
오징어는 건져내고 육수에 콩나물 삶은물을 다 넣어주세요.
그리고 소금으로 간을 맞추어 줍니다.
데쳐낸 오징어를 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
묵은 김치 한줌,대파1/2대를 잘게 다져서 준비합니다.
청양고추1개와 통마늘3개도 잘게 잘게 다져서 준비합니다.
깨1스푼을 준비한뒤 갈아서 준비합니다.
---수란만드는법---
그릇에 계란을 하나 깨트린후
냄비에 물을 넣고 물이 펄펄 끓으면 체에 걸러 열기로 계란을 익혀줍니다.
뚝배기에 밥을 1/2공기만 넣은뒤
만들어 놓은 육수에 토렴을 해줍니다.
토렴은 국물을 넣었다 뺐다를 5번 정도 반복해주면 좋은데
귀찮으시면 패스 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
육수를 넣고~
찬물에 담가두었던 콩나물을 건져내 올려준뒤
오징어,김치,청양고추,대파를 예쁘게 올려주고.
고추가루1/2스푼,깨다진거 넣으면~
콩나물 국밥완성입니다.

등록일 : 2016-10-11

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 6

김은미소화데레사 2016-11-18 20:19:39

깔끔하고 시원한 황태콩나물국밥 맛있었습니다. 레시피 메모해놓고 찬바람불때 즐기겠습니다.고맙습니다^^ 

뽀이뽀이7 2017-07-12 14:49:33

레시피 좋네요~ 외워서 해야할거같아요~~~ 콩나물국밥집 갈 필요 없을거 같아요^^// 

최고의작품 2017-03-22 21:40:05

어제 콩나물국밥 전문점 가서 사먹고..맛에 실망하여 오늘 콩나물이 있길래..혹시 싶어 따라해봤는데... 와우~~ 시원하고 맛있어요. 레시피 외워야겠어요 ㅎㅎ감사합니다. 

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