호두의 풍미를 더한 흑초돼지고기 볶음

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호두의 풍미를 더한 흑초돼지고기 볶음

몸에 좋은 견과류인 호두와 더더욱 몸에 좋은 흑초를 사용하여 건강도 맛도 챙기는 돼지고기요리! 오독오독 씹히는 호두의 식감과 juicy한 돼지고기의 식감이 절묘하게 어울립니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
300g 구매
호두
60g 구매
다진생강
약간 구매
다진마늘
약간 구매
소금
1/3작은술 구매
후추
약간 구매
달걀
1/2개 구매
녹말
4큰술 구매
흑초
3큰술 구매
돼지국물
50cc 구매
진간장
2작은술 구매
설탕
3큰술 구매
녹말물
1큰술 구매
구기자
약간 구매
참기름
적당량 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 안심은 한입 사이즈로 잘라 소금, 후추, 달걀, 녹말로 간을 해둡니다.

호두를 다량의 참기름에 볶습니다. 호두는 잘 타므로 쉬지않고 두루두루 섞어줍니다. 호두는 프라이팬에서 꺼낸 후의 남은 열에도 익어버리므로 색이 변하기 직전에 볶는 걸 멈추고 옮겨 담아 보관합니다.

호두 향기가 배어있는 다량의 참기름에 돼지고기를 넣고 볶습니다. 옅은 갈색을 띄기 시작하면 볶는 걸 멈춥니다.

기름을 조금 남기고 다진 생강과 다진 마늘을 넣어 약불에 볶은 후에 흑초, 돼지국물, 진간장, 설탕, 물에 녹인 녹말을 넣고 졸입니다. 걸쭉해지기 시작하면 <과정 3>의 고기와 <과정 2>의 호두를 넣고 강한 불에 살짝 볶아준 후, 불을 끕니다.

등록일 : 2016-10-07 수정일 : 2016-10-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

제품: 쿠로즈야 순현미흑초 전세계적으로 유명한 장수촌 가고시마 현에 위치한 200년 전통 양조장에서 만드는 환상의 흑초!

흑초를 제조하기 위한 최적의 환경인 가고시마현 후쿠야마쵸에서 200년간 전해져 내..

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#호두 #흑초 #돼지고기 #볶음 #술안주 #건강 #볶음요리 #레시피 #호두 #흑초

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