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심술이네집밥이야기

차가운 날씨에 더 좋은 차승원 얼큰닭곰탕

삼시세끼 고창편에서 무더위 속에 땀을 흘린 멤버들이
최고의 맛으로 꼽았던 차승원 얼큰닭곰탕입니다^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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닭은 껍질을 벗겨 찬물에 넣고
양파, 대파, 통마늘, 편으로 썬 생강, 통후추, 인삼 1뿌리, 마른대추를 넣고
소주 1/2컵을 넣어 30~40분 정도 푹 끓여줍니다~

센불

닭을 삶기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐 흐르는 물에 헹궈 다시 삶으시면
닭의 불순물과 잡내제거에 더 큰 효과를 보실수가 있어요~ㅎㅎㅎ

닭이 완전히 익으면 재료를 모두 건져내시고
닭의 살을 발라 준비합니다~
닭의 살을 발라내고 남은 뼈는
다시 국물에 넣어 뭉근하게 끓여주세요~

중불이하

발라낸 닭고기에
국간장 4큰술, 고추가루 3큰술과
청양고추, 대파를 송송 썰어넣고 후추가루를 톡톡 뿌려
조물조물 무쳐줍니다~

기호에 따라 청양고추와 고추가루의 양을 조절해주세요^^

무쳐놓은 닭고기는 따로 냉장보관 하셨다가
닭곰탕을 드실때마다 넣어 드시는 걸로~~!!!ㅋ
흰 쌀밥에 팔팔 끓은 육수를 붓고
무쳐놓은 닭고기를 듬뿍 얹어 드시면
묵은 땀이 쫙 빠지는 시원하고 개운한 차승원 얼큰닭곰탕이랍니다^^

소금

부족한 간은 드시기 전 소금으로 맞춰주세요^^

팁-주의사항
닭의 껍질을 제거하시고 끓는 물에 닭을 한번 더 데쳐 사용하시면
기름기나 불순물이 거의 없이 깔끔한 닭곰탕을 만드실수가 있어요^^
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등록일 : 2016-10-07

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 10

콱마~~~~ 2016-11-28 19:39:58

간도 딱 맞고 맛있게 잘해먹었어요 추운날 다른 반찬 없이 정말 정말 대만족이였네요 17개월 딸부터 신랑까지 잘먹을 수 있는 굿!!! 메뉴였네요~~~^^ 

쉐프의 한마디2016-11-28 22:15:46

아기까지 온기족 모두 맛있게 드셨다니 넘넘 감사해요ㅎ 추운날씨에 딱 좋지요?^^

휘리요리 2017-08-18 21:51:28

매콤 칼칼 해서 입맛 돋구네요. 삼계탕용 간편 국물팩이 있어서 넣었더니 국물이 더 진해졌어요  

쉐프의 한마디2017-08-25 10:12:55

진한 닭곰탕을 맛보셨네요ㅎ 정말 감사해요^^

레멩 2017-12-13 11:42:57

감사합니다 간단하고 정말 쉽게 만들었어요 진짜 맛있게 먹었습니다 ! 이제 이렇게 해먹어야겠습니다 

쉐프의 한마디2017-12-20 11:21:33

저도 일케 해보니 훨씬 간편하더라구요ㅎ 메리 크리스마스 예요~~♡

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