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팬이맘

소고기무국만들기~뜨끈한 국물요리

아침저녁으로 제법 서늘해졌어요.
소고기무국을 만들어봤어요.
후룩 마시면 속도 편안해지고
하루가 든든해지는 국물요리 소고기 무국!!
무가 들어간 소고기국은 역시 시원하더이다.^^*

6인분 이상 30분 이내 아무나
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소고기무국 쇠고기양지 250g 준비해주고요

소고기 250g

소고기는 물에 잠간 헹궈 핏물 약간 제거했어요
다시마 5장 준비했고요.
물에 씻어주고요.

다시마 5장

무 500g은 껍질을 벗겨 준비하고요.
대파는 껍질을 벗기고 씻어 준비합니다.

무 500g, 대파 1대

소고기와 무 썬 것
대파 흰 부분과 다시마를 냄비에 담고요.

소고기, 무, 대파줄기, 다시마

국냄비

소금 2/3 큰 술을 넣어주고요.

소금

국간장 2 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣었어요.

국간장, 참기름

그런 후 물 200ml 한 컵 붓고요.

마늘 1 큰 술 투하!!

마늘

가스레인지에 올리고 센 불로 볶는 듯이 끓여주세요.

소금

센불

소금은 천일염(굵은소금)을 넣어 주셔요.
그래야 무에서 뽀얀 국물이 나와 진국이 만들어진답니다.

고기랑 무를 수저로 볶다가
중간 불로 줄이고

중간불

뚜껑 덮고 8분 끓여줍니다.

이렇게 진한 국물이 우러나오고
무가 설컹하게 익어갑니다.

중간불

물 1400ml를 부어줍니다.
다시 센 불에 올려서 10분 정도 끓여주고요

센불 10분

중간 불로 줄인 다음
다시마와 대파를 건지고
적당히 마늘 가루도 건져냅니다.

거름망

중간불

마늘이 흩어지면 국물이 지저분하더라고요.
적당히 건져냅니다.

소고기 국물에 지저분하게 뜨는 것도 제거하고요.

국자

중간 불로 5분에서 10분 더 끓입니다.
고기 국물 진하고 시원하게
마무리되고요.

중간불 5분~10분 끓이기

대파 파란 부분 남긴 것은
잘게 썰어 소고기무국 드실 때 올려줍니다
진한 소고기무국 국그릇에 담고요.
대파도 올려줍니다.
가을에 들어서고 나니
무도 이렇게 맛이 들어 국물도 잘 우러나네요.
가을 무가 역시 최고입니다.
소고기는 양지 부위를 써서 구수합니다.
후추는 취향 것 넣어 드시면 되고요.
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등록일 : 2016-10-05 수정일 : 2016-10-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 23

하은마밍 2019-05-20 15:46:32

레시피 자주 사용하구 있어요~~^^신랑도 아기도 항상 맛있게 먹어주네요~^^좋은레시피 감사해요~^^ 

쉐프의 한마디2019-05-20 17:46:19

님 맛있게 만들어 주셔서 감사합니다. 행복한 저녁 식사시간 되세요.^^

유정탱 2017-05-11 23:34:55

실수로 육수를 내서 끓이는 바람에 볶질 못했는데 그래도 맛은 있더라구요^^ 

dkdlfltm15 2018-12-01 06:28:13

물양, 불조절 까지 자세히 나와서 편하게 잘 만들 수 있었어요. 깊은 맛이 나는 것 같아요. 

댓글 13
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