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현이민이아빠

느타리버섯 된장국(찌개)

갑자기 된장찌개가 먹고싶더라구요 집에있는재료를 이것저것 넣고 끓여보았어요 지금껏 한 된장찌개중에 제일 맛나게 된것같네요^-^ 이웃님들도 맛있게 만들어 드세요~~
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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물을 냄비에 적당량 담고 국물내기 재료를 넣고 우려주세요 (멸치, 조갯살, 다시마)
조개는 10분정도 물에 넣어놓고 해감시켜요 그리고 서로비벼 바락바락 씻어주어요
버섯은 국에 넣을거기 때문에 큼직큼직 뜯어놓고요
마늘은 편으로 썰어 준비합니다
양배추도 한줌 정도 씻어서 준비해요
없으면 생략해도 되요
애호박도 큼직하게 준비합니다
양파도 큼직하게
국물내기재료는 조갯살빼고 다 빼주어요 그리고 된장을 2큰술정도 넣어 끓여요 (저희집 된장은 좀 싱거워서 2큰술 넣었는데, 간을보시고 가감하셔야해요 약간 싱겁게하시는게 나중에 간이 맞아요)
준비된 조개도 넣어주시고
뜰채로 거품과같이 올라오는 불순뭏은 걸러주어요
한소큼 끓어오르면 양파를 넣어주고
양배츠도넣고
애호박도 넣어주세요 (딱딱한것부터 넣는 느낌으로 넣어주시면 될것같아요^^)
저만의 비법! 김치국물을 약간 넣어줄건데요 김치국물을 넣으면 시원 칼칼한맛이 좋더라구요 한번시도해보세요^^
마지막으로 두부와 버섯을넣고
한소큼 끓여내면 완성^-^
팁-주의사항
된장은 집마다 맛이 다르니 양조절은 조금씩 다르게 조절해야해요 너무오래 끓이면 좀 쓴맛이 나는것같아요 한번 팔팔 끓는시점을 잘 보시면서 최단시간내에 조리하는게 중요해요

등록일 : 2016-08-28 수정일 : 2016-08-29

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요리 후기 1

다니엘라1 2018-09-10 18:49:58

멸치육수에 된장 풀어 집에 있는 재료 넣어 간단히~ 맛나네요! ㅎㅎ 

댓글 0
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