시원한 오징어 콩나물국

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yejib1112

시원한 오징어 콩나물국

시원하고 깔끔한 오징어 콩나물국입니다:)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
2줌 구매
오징어
1/2마리 구매
청양고추
1개 구매
송송 썬 파
적당량 구매
다진마늘
0.5T 구매

[밑국물]

다시마 5cm x 5cm
1장 구매
멸치가루
1-2T 구매

[양념새우젓]

새우젓
1-2T 구매
고춧가루
1T 구매
통깨
0.5T 구매
쪽파
0.5T 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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분량의 재료를 준비해주세요.
콩나물은 깨끗이 씻어서 준비하고
오징어와 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요.

다시마와 멸치가루 1-2T를 넣어 육수를 만들어 주세요.
센 불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여주세요.

약 15분 후, 다시마는 건져내고 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 약 7-10분간 더 끓여주세요.
(처음부터 뚜껑을 열고 끓이셔도 좋아요)

콩나물이 익는 사이 양념 새우젓을 만들어 주세요. 새우젓 1-2T, 고춧가루 1T, 통깨 0.5T, 쪽파 0.5T를 넣어 잘 섞어주세요.
(취향에 따라 새우젓을 다지셔도 좋아요)

약 7-10분 후, 오징어를 넣어 약 3분간 끓여주세요.

약 3분 후, 청양고추와 다진마늘 0.5T를 넣어 한소끔 끓이고 마무리로 송송 썬 파를 넣으시면 완성입니다.

: 1. 멸치가루 대신 국거리용 멸치를 넣으셔도 좋아요. 전 멸치가루가 마침 있어서 사용했어요:)
2. 다들 아시겠지만, 콩나물은 처음부터 뚜껑을 열고 끓이던지 아니면 다 익을때까지 뚜껑을 꼭 닫고 끓이셔야해요.

오징어콩나물국 관련 상품

등록일 : 2016-08-04 수정일 : 2016-08-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

sns

요리 후기 2

★KJM★ 2023-01-14 21:56:16

전에 먹던 콩나물국과는 차원이 틀린거같아요. 오징어가 씹히는맛도 꽤 괜찮았어요. 맛나게 잘 먹었습니다.

튼튼마미 2016-08-04 21:32:37

신랑이 끓여 달라고 해서 해줬더니 잘 먹더라구요. 전 애들과 먹을거라 고춧가루와 청양고추는 빼고 그대신 청주를 넣어서 비린맛을 잡았어요.

쉐프의 한마디2016-08-05 11:02:48

청주로 비린맛을 확실히 잡으셨겠어요^^ 리뷰 감사합니다~ 오늘도 행복한 하루 보내세요:)

댓글 0

#오징어콩나물국 #콩나물오징어국 #콩나물국 #해장국 #콩나물 #오징어

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