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푸드판타지

축처진 여름날, 원기회복 "장어데리야끼 덮밥"

더운 여름날, 입맛도 없고 외식하기도 귀찮을때
일식집을 가지 않고도 쉽게 만들수 있는 장어데리야끼 덮밥을 소개해드려요~!

달콤하고 짭조름한 장어데리야끼 덮밥 드시고 더운 여름철 힘차게 보내세요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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장어는 청주, 생강 파우더, 코셔 소금, 후추를 뿌려준 뒤 30분간 마리네이드해준다.
팬에 올리브유를 두르고 1의 마리네이드한 장어를 구워준다.
또 다른 팬에 생강 파우더, 생강 채, 간장, 미림, 매실청, 설탕, 물을 넣고 끓여 생강 데리야끼 소스를 만들어준다.
3의 생강 데리야끼 소스에 2의 구운 장어를 넣고 간이 베어들게 졸여준다.
4의 졸인 장어를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
그릇에 밥을 담고 5의 썰은 장어와 4의 졸인 데리야끼 소스를 올린 뒤 생강채와 송송썬 실파를 올려 완성해준다.
팁-주의사항
1. 장어는 청주와 생강파우더를 뿌려 마리네이드를 해주면 비린내를 잡아줄수 있어요.
2. 생강 데리야끼 소스는 너무 많이 졸이면 짜기 때문에 한번만 끓여서 준비해주는 것이 좋아요.
3. 생강채는 얇게 썰어서 찬물에 담궈주는게 좋아요

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-12

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제품
요리 후기 6

유지주갼 2017-07-04 08:55:22

감사합니다 요리잘배워서 오늘아침 장어덮밥 출근하는 아들 해줬슴니다ㅎㅎ 

이금희1217 2018-07-22 21:59:53

자칫 엄청 느끼할 수 있는 장어에 사케, 소금,후추, 생강가루 뿌려 재웠다 먹으니 진짜 최고네요. 장어집에서 데리야끼 소스는 따로 챙겨주셔서 후라이팬에 올리브유만 발라 구워 소스 찍어 먹었어요.  

도수문장 2017-11-28 16:50:40

처리곤란한 장어를 맛나게 먹게 되었습니다. 

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