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쿡따라

여름 간단반찬/짜지 않은 굴소스 넣어 만든 감자조림

요즘 햇감자가 제철이고 가격도 저렴해 감자를 자주 구입해 먹게 되네요~
햇감자는 그냥 찌거나 삶아 먹기만 해도 포실포실 분이 나 맛있지만
간단하게 조려 반찬으로 만들어도 밥도둑 반찬이랍니다

굴소스 넣어 짜지 않게 감자조림 만들어 만레에서 보내주신
이쁜 접시에 담아 보았어요^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
감자를 1X1Cm정도로 작게 깍둑썰기 해 주세요~
썰어 둔 감자를 잠시 물에 담가 전분기를 뺀 다음
체에 받쳐 물기를 빼 주세요~
양파도 감자와 비슷한 크기로 썰고 청양고추는
동글 동글하게 썰어 주세요~
물 반컵에 굴소스를 넣어 주세요~
간장, 다진 마늘, 허브솔트, 맛술을 넣어 주세요~
잘 저어 조림장을 만들어 주세요~
냄비에 기름을 약간 두르고 감자를 한번 살짝 볶아 주세요~
감자를 먼저 볶아 준 후 조리면 감자가 부서지지도 않고 간도 잘 배인답니다
만들어 둔 양념장을 넣고 살짝 더 볶은 후
감자속 까지 잘 익도록 냄비 뚜껑을 닫아 주세요~
감자를 작게 썰어 5분 정도만 끓여 주면
속까지 잘 익는답니다
조림장이 반쯤 줄었을때 양파를 넣어 볶아 주세요~
양파를 넣고 볶아 양파에도 간이 살짝 배이도록 해 주세요~
청양고추 넣고 볶아 주세요~
거의 다 졸아 들었을때 마지막에 올리고당을 넣어 주세요~
식초 1티스푼 넣어 센불에 볶아 식초향을 날려 주세요~
식초 마지막에 넣어 주면 조림이 윤기도 나고 맛도 좋아요~
마지막에 참기름을 두르고 깨를 넣어 마무리 하면 감자조림이 완성되요~
팁-주의사항
청양고추를 넣어 매콤한 맛도 내 봤는데 매운맛이 싫으면
덜 매운 꽈리고추나 풋고추 넣어 만들면 좋답니다
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등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-07-04

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 2

지은v 2016-07-22 19:58:31

맛나게 먹었습니다^^ 참기름 넣기전엔 안동찜닭맛이 나네요 ㅎ 

쉐프의 한마디2016-07-23 12:35:16

맛있게 드셨다니 감사합니다^^생강 후추등 양념 몇가지만 더 추가해 당면 넣고 찜닭 만들때 활용 하셔도 좋답니다,,즐거운 주말 되세요♡

조매룍 2016-08-25 07:08:54

전 당근도 조금 넣어봤어요ㅎㅎ감자를 넘 크게 잘라서 감자가 조큼 싱겁긴하지만 맛있어요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2016-08-25 11:41:05

당근 넣어 색도 이쁘고 큼직하게 썰어 제가 만든거 보다 넘 맛나 보여요~담에는당근도 추가해 색도 내 볼게요,,감사합니다♡

댓글 4
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