Name: 깻잎돼지불고기:옛날돼지불고기 스타일에 깻순을 듬뿍!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기(불고기감) 1킬로; 산야초효소(매실청/양파청) 3큰술; 청주 3큰술; 양조간장 8큰술; 국간장 1큰술; 다진마늘 5작은술; 생강 1작은술; 올리고당 2큰술; 느타리버섯 1팩; 양파 2개; 대파 적당량; 깻순(깻잎) 넉넉히; 참기름 약간

4,742

재미마미

깻잎돼지불고기:옛날돼지불고기 스타일에 깻순을 듬뿍!

돼지고기 앞다리살에 즉석간장양념하여
볶은 후 깻순 듬뿍 올리니
슴슴하고 담백한 간장양념 불고기에
향긋한 깻잎향이 더해져서
더욱 맛있는 돼지불고기를 즐길 수 있었어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기(불고기감)

1킬로

산야초효소(매실청/양파청) 3큰술

깻순(깻잎) 넉넉히

노하우 영상

조리순서Steps

뜨거운 물을 한번 끼얹은 후 페이퍼타올을 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고
산야초+청주5큰술, 양조간장8큰술, 국간장1큰술,
다진마늘5작은술, 생강1작은술, 올리고당2큰술로 조물조물 양념해주세요

달군 팬에 양념한 고기를 넣고
버섯과 양파를 넣어 볶아주세요

고기가 다 익으면 대파를 넣어주세요

깻잎도 듬뿍넣고 불을 꺼주세요

: 양념 후 냉장고에서 숙성시키지 않고
바로 구워먹는 즉석양념일 경우에는
간장을 1~2큰술 더 넣어주어야 간이 맞아요
물론 짜지 않아요
산야초효소 대신 양파청이나 매실청 등을 넣어도 상관없고
설탕으로 대체해도 되어요

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등록일 : 2016-07-04 수정일 : 2016-07-04

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도