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닥터생과일주스

고등어통조림/감자.호박넣고 맛있게 조림하기/다른반찬이 필요없어요^^

둥근호박이 나오는 철에 해먹을수있는요리에요.
감자.호박넣고 고등어통조림 맛있게 조림하기
다른 채소와도 해보았지만 ,둥근호박,감자,양파..이 세가지가 가장 조합이 좋더군요.^^
애호박은 맛이 덜해요 ㅠㅠ

5인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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준비물:둥근호박1개, 감자2개,양파2개,
청양고추 4개, 대파 1개,
통조림 2개( 1개만 하셔도됩니다)
멸치다시물 약 한컵(200ml) 필요합니다
호박은 굵게 썰어줍니다.
감자도 굵게 썰어줍니다.
양파도 굵게 (3등분만) 썰어줍니다.
통조림을 따고 큰 그릇에 내용물을
꺼냅니다.
국물까지 모두 따라냅니다.
고등어는 3토막이 들어있네요.
큰냄비에 호박따로 감자따로 양파
따로 담아줍니다
(다 완성되었을시에 떠내기쉽게)
그위에 고등어를 올려줍니다.
1캔이 적어서 2캔합니다.
(저희는 항상 장정 5명이 식사를 합니다.)
그래서 항상 양이 많아요.ㅎ
그리고 캔에 들어있던 국물에 양념을 합니다.
고등어 건져낸 국물입니다.
고추가루 3TS, 대파크게썰어요,
청양고추,마늘, 크게한스푼,
생강1조각,국간장 1스푼,진간장 4~5스푼
정종 4스푼,
그리고 된장 반스푼을 넣고
잘 섞어줍니다.
냄비에 멸치육수 1컵 부어주고
만들어놓은 양념을 위에 끼얹어줍니다.
양념은 다 넣지말고 1/4정도 남기세요..
(아래)
처음부터 끝까지 센불로 조리합니다.
●약불에 하면
호박은 물이되고 감자는 가루되고
양파도 물이되고맙니다●
혹 국물이 많으면 뚜껑을 열고합니다.
바글바글 끓기시작하면 국물이 갑자기 많아집니다.
첨부터 많이넣으면 큰일납니다.
바닥에 깐 채소만 잠기게 부어야해요.
양념은 요만큼 남겨놓았어요.
국물 간을 한번 보면 약간 싱거워야합니다.
아직 양념이 남았고 더 끓여야 하니까요...
끓기시작한후 5~8분정도 면 완성됩니다.
시간은 국물양에 따라 조절하셔야합니다
감자만 익으면 조리가 끝나는것입니다
국물이 좀 졸아들면 나머지 양념에 후추를 좀 넉넉히 넣어줍니다.
잘 섞어서 다시 끓고있는 조림위에 다시 부어줍니다.
1~2분만 끓이고 불을 끕니다.
얼큰하고 칼칼하고 고소하고 아주 맛이있답니다.
요건 고등어 보다도 호박과 감자와 양파가 맛이있어요.
개인적으로 호박이 제일 맛이있어요.ㅎ
고등어만 남게 된답니다.
하루지나도 맛이있고 남아서 냉장고에 넣어두었다가
2틀지나서 다시 데워먹어도 맛이있답니다.
고등어조림완성!!!
밥 한공기 금방 없어지겠죠?
다른반찬이 필요가 없답니다.^^
팁-주의사항
센불에
빨리요리하여야하므로 다른일하거나 돌아다니면 안된답니다.
금방 졸아서 국물이 다 없어질수 있습니다. 그러면 맛이없어요.
뜨거울때먹어야합니다. 비릴수가 있어요
시간을 안지키면 맛이없어져요.ㅠ.
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등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

요리 후기 5

경원.혜원맘 2017-08-20 08:09:16

정말 맛있었어요 양념에 된장 넣는걸 몰랐는데 ... ^^ 도움이 많이 됫네요 감사~~ 

쉐프의 한마디2017-08-20 20:05:06

바쁘고 시간없을때 짧은시간에 뚝딱요리가 완성이되네요..^^

고문한 카페개업문의 2019-12-28 23:37:05

된장 말곤 다 넣고 요리했네요 나름 맛이 있을 듯 집사람이 행복해 하길 기대해봅니다 

윤서.현서.윤아 2016-08-27 20:43:55

정말 맛있고 간단해서 자주해 먹어요.전생선을 싫어하는데 간을 안봐도 레시피 대로 하면 가족이 모두 맛있어 합니다 

쉐프의 한마디2016-08-29 13:25:48

맛있다고하시니 저도 기쁘네요..ㅎ저두 가끔 해먹는답니다..이젠 더위도 한풀꺾였네요..^^ 늘 건강하세요..ㅎ

댓글 3
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