Name: 가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥 2~3인분; 가지 1개; 애호박 1개; 소금 1작은술; 방울토마토 약 15개; 양파 1개; 올리브오일 1큰술; 마늘 3~4쪽; 대파(쪽파) 약간; 양조간장 2큰술; 굴소스 1큰술; 맛술 1큰술; 물 1/2컵내외; 참기름 약간; 깨소금 듬뿍; 전분물 약간

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재미마미

가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음

여름 채소인 가지와 호박, 그리고 햇양파와 방울토마토를 넣어 촉촉하게 볶아서 덮밥으로 만들었어요
여름이어서 가능한 여름특권,
여름에 더 맛있는 여름별미,
고기한 점 안들어갔지만 맛있게 한그릇
싹싹 비울 수 있는 한그릇요리에요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥 구매 2~3인분

가지 구매 1개

애호박 구매 1개

소금 구매 1작은술

방울토마토 약 구매 15개

양파 구매 1개

올리브오일 구매 1큰술

마늘 구매 3~4쪽

대파(쪽파) 구매 약간

양조간장 구매 2큰술

굴소스 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

물 구매 1/2컵내외

참기름 구매 약간

깨소금 구매 듬뿍

전분물 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

호박과 가지는 깍둑썰기해서
소금 뿌려 10여분 정도 절여주세요

깍둑썰기한 양파와 편으로 썬 마늘을
올리브오일에 볶아주세요

양파가 투명해지면 소금에 절인
가지와 호박을 넣어 함께 볶아주세요

반으로 썬 방울토마토를 준비한 분량의
2/3쯤 넣고 양조간장+굴소스+맛술 등을 넣어 볶아주세요

뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮춰 수분이 나오도록 재료를 익혀주세요

수분이 나온 정도에 따라 물의 양을 조절해서 넣어주세요, 밥에 비벼먹기 좋게..촉촉하게...

남은 1/3의 방울토마토를 마저 넣고..
전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요

깨소금을 듬뿍 뿌리고 파를 썰어 올리고 불을 꺼주세요

접시에 밥을 담고 채소볶음을 넉넉히 담고 그 위에 깨소금과 참기름을 둘러주세요

: 호박 가지 말고도 다양한 채소를 넣어 만들어도 좋고
굴소스 대신 국간장+올리고당으로 맛을 내어도 좋아요
넉넉히 만들어 저녁엔 반찬으로 먹고
다음 날 아침엔 간단히 덮밥으로 먹으면 딱 좋아요

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등록일 : 2016-06-20 수정일 : 2016-06-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도