가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음

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재미마미

가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음

여름 채소인 가지와 호박, 그리고 햇양파와 방울토마토를 넣어 촉촉하게 볶아서 덮밥으로 만들었어요
여름이어서 가능한 여름특권,
여름에 더 맛있는 여름별미,
고기한 점 안들어갔지만 맛있게 한그릇
싹싹 비울 수 있는 한그릇요리에요

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥
2~3인분 구매
가지
1개 구매
애호박
1개 구매
소금
1작은술 구매
방울토마토
15개 구매
양파
1개 구매
올리브오일
1큰술 구매
마늘
3~4쪽 구매
대파(쪽파)
약간 구매
양조간장
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
참기름
약간 구매
깨소금
듬뿍 구매
전분물
약간 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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호박과 가지는 깍둑썰기해서
소금 뿌려 10여분 정도 절여주세요

깍둑썰기한 양파와 편으로 썬 마늘을
올리브오일에 볶아주세요

양파가 투명해지면 소금에 절인
가지와 호박을 넣어 함께 볶아주세요

반으로 썬 방울토마토를 준비한 분량의
2/3쯤 넣고 양조간장+굴소스+맛술 등을 넣어 볶아주세요

뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮춰 수분이 나오도록 재료를 익혀주세요

수분이 나온 정도에 따라 물의 양을 조절해서 넣어주세요, 밥에 비벼먹기 좋게..촉촉하게...

남은 1/3의 방울토마토를 마저 넣고..
전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요

깨소금을 듬뿍 뿌리고 파를 썰어 올리고 불을 꺼주세요

접시에 밥을 담고 채소볶음을 넉넉히 담고 그 위에 깨소금과 참기름을 둘러주세요

: 호박 가지 말고도 다양한 채소를 넣어 만들어도 좋고
굴소스 대신 국간장+올리고당으로 맛을 내어도 좋아요
넉넉히 만들어 저녁엔 반찬으로 먹고
다음 날 아침엔 간단히 덮밥으로 먹으면 딱 좋아요

가지호박볶음 관련 상품

등록일 : 2016-06-20 수정일 : 2016-06-20

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3

요리 후기 10

아리까리! 2019-11-07 17:08:15

집에 남은 짜투리 둥근호박이랑 가지가 시들고 있어 처치 곤란이었는데!웬녈!굿레시피로 뚝딱했네여!

문수정12 2018-10-17 16:51:40

방울토마토가 없어 나머지만 가지고 했는데도 훌륭한 요리가 됐어요~ 전분을 넣으니 또다른 맛이나네요. 감사합니다^^

Soo Jin Park 2016-07-10 20:44:17

이거 정말 대박 맛있네요.. 방울토마토가 없어서 일반 토마토 넣었는데 맛있어요.. 다른분들도 꼭 해먹어보세요...

맛있는아침 2016-07-18 22:38:19

아직 먹어보진못했어요 요즘와이프대신 저녁준비하네요 ^^ 맛있으리라 의심치않습니다. 없는재료가 많아 어렵사리 흉내만 내보네용 ㅎ 매운게 안들어가서 딸애도 잘먹을것같아요~ 감사히 잘먹을게용

세라세아맘- 2019-06-26 14:08:10

15개월아기 밥비벼주니 엄청 잘먹어요~ 새로운요리 알게되서 감사해요^^

hanlgulm 2020-06-14 17:13:22

엄지척!!!!! 꼭드셔보세요~~전 큰 토마토 넣고 설탕도 좀 넣었어요^^

림냥잉 2021-07-02 18:03:46

5살아기랑 같이먹는데 맛있어요^^

은선 2024-11-15 20:51:38

마싯서요ㅠ-ㅠ

-,, 2020-07-14 19:12:41

맛있어요!!!!!

더수진 2016-07-29 20:27:59

호박 안좋아하는 딸이 너무 맛있게 먹어 흐믓하네요 한끼식사로 휼륭합니다^^

댓글 5

#여름 #여름별미 #여름채소 #가지호박볶음 #가지호박볶음덮밥 #한그릇요리 #덮밥 #채식밥상

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