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행운77

최고의 밑반찬~마늘종장아찌 무침

제철맞은 마늘종 1년내내 맛있게 즐길 수 있는 방법으로 마늘종장아찌 만드는 법을 지난 주에 알려드렸는데요 오늘은 그 마늘종장아찌를 이용해 만든 최고의 밑반찬~ 마늘종장아찌 무침을 알려드릴게요
2인분 30분 이내 아무나
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작년에 담근 마늘종장아찌 반 덜어 만들어봤어요 마늘종장아찌 2컵을 흐르는 물에 씻은 후 찬물에 담가 짠맛을 우려낸다. 보통 20여분 담가두면 되는데 중간에 장아찌 조금을 잘라 맛봐 각자 기호에 맞게 간조절하세요 고추장이 약간 들어갈 것이기에 간이 세면 안돼요
분량대로 양념장을 만든다. 올리고당은 처음에 0.7 정도만 넣고 나중에 더 추가하세요 예전 레시피대로라면 0.7로 충분했는데 고추장의 당도 때문인지 이번엔 배가 들어가더라고요 식초도 기호껏 추가하시고요
체에 밭쳐 물기 제거한 마늘종장아찌를 양념에 버무린다.

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer
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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
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