Name: 입맛 없을때 생각나는 도가니탕
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 도가니 2팩; 잡뼈 1kg; 대파 적당히; 소금 적당히

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20,127

lee쉐프

입맛 없을때 생각나는 도가니탕

입맛 없을때 마다 가끔 해먹는 도가니탕입니다. 주로 도가니와 스지을 같이 넣고 해었는데 오늘은 뽀얀 국물을 얻고 싶어 잡뼈와 같이 했습니다.냉동 시켰놓으면 언제든지 먹을수 있고 또 여행갈때 김치만 가져가면 충분합니다.

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

도가니
2팩 구매
잡뼈
1kg 구매

[양념]

대파
적당히 구매
소금
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

도가니와 잡뼈를 물에 3시간정도 담가둡니다.

핏물이 우려 나오면 깨끗히 씻어서 곰솥에 담고 물은 도가니가 잠길정도 만 붓고 불을켜줍니다

물이 끓어 오르기 직전에서 불을끄고 떠오른 불순물과 핏물을 버리고 다시 물을 붓고 같은 방법을 3~4번 불순물이 안나올때까지 해줍니다

마지막에는 도가니와 잡뼈를 흐르는 물에 깨끗히 씻고 물을 넉넉히 붓고 끓이기 시작합니다

기름는 걷어 내면서 2시간 정도 끓인후 잡뼈와 도가니는 건져 냅니다.

식힌후 잡뼈에 붙은 살은 먹기 좋은 크기로 썰어 주고

도가니도 썰어서 뼈와 분리해 놓습니다.

대파도 송송 썰어 놓습니다.

분리한 뼈는 다시 곰솥에 넣고 뽀얀 국물이 우려 날때까지 끓여줍니다. (끓여낸 국물은 따로 담아놓고 뼈을 세번 까지 같은 방법으로 끓여서 모두 섞어 주세요)

뼈는 건져내고 썰어둔 수육은 국물에 넣고 다시 한번 끓여 줍니다.

그릇에 담고 대파 넣고 식성에 따라 소금간을 하면 됩니다. 보관을 하려면
식힌후 지퍼팩에 담아 냉동 보관 했다가 필요할때 마다 끓여 드세요.

: 가정집에서 한번에 몇시간씩 끓이는 것이 쉽지 않습니다.시간이 될때 마다 끓이면 됩니다.단 완성 될때 까지는 수시로 끓여 놓아야 국물이 상하지 않습니다.저도 3일에 걸쳐서 완성 했어요.

도가니탕 관련 상품

등록일 : 2016-06-04 수정일 : 2016-06-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(251)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(76)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(52)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(859)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(342)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(223)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.8(153)

오이김치 맛보장 레시피

1

간단 오이 김치

여우줌마

4.9(59)
2

삼시세끼 오이김치 대충 말고 제대로 된 레시피!

고래언니

4.8(19)
3

아삭한 오이소박이 김치 담그기

영심이

4.6(12)
4

오이김치 아삭하게 만드는 노하우~

815요리사랑

5.0(12)

미역국 맛보장 레시피

1

미역국 단시간에 뽀얗고 진하게 끓이기.

콩설기

5.0(498)
2

구수한~ 두부된장미역국

배고픈엄마

4.9(100)
3

미역국 맛있게 끓이는 법 이것만 기억해요

혀니ㅋ

5.0(72)
4

참치미역국 맛있게 끓이는법 풍미가 남달라

혀니ㅋ

4.9(70)

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(15)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(9)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(557)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(314)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(64)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(50)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.6(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(10)
4

마른 미역나물 무침

초이맘

4.9(10)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(112)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(218)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(150)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(43)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(254)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(53)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.9(29)
4

오이지무침 만들기

cookking

5.0(19)

입맛 없을때 생각나는 도가니탕

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피