대구연어스프레드 오픈샌드위치

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대구연어스프레드 오픈샌드위치

초겨울에 알을 낳는 대표적인 회귀성 어류인 대구와 연어. 겨울철 고급 생선인 대구와 연어를 함쳐서 요리를 해 빵에다 발라먹는 스프레드를 만들어 보자. 생선을 잘 먹지 않는 아이들 간식으로도 아빠의 술안주로도 제격일 것이다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 대구 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진양파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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감자는 끓는 물에 넣어 삶은 다음 껍질을 벗겨 체에 내린다.

달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 올려 볶다가 다진 마늘을 넣고 갈색이 날 때까지 볶는다.

대구살은 잘게 다져 2에 넣고 저어가며 익힌 다음 기름을 뺀 연어를 넣고 으깨듯이 섞어가며 볶다가 화이트와인을 뿌려 잡내를 날린다.

볼에 1과 3을 넣고 생크림을 넣어 잘 섞은 다음 소금과 올리브유, 파슬리 다진 것, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.

준비한 치아바타는 먹기 좋게 썰어 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구운 다음 대구연어스프레드를 발라낸다.

대구연어스프레드오픈샌드위치 관련 상품

청담수산 소문난 노르웨이 연어회, 1개, 120g

12,370원

등록일 : 2015-12-24 수정일 : 2018-08-06

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