Name: 풍기 칼초네
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 백설피자용빵믹스 1봉; 물 100ml; 버터 15g; 밀가루 15g; 양송이버섯 적당량; 우유 150g; 소금 약간; 후추 약간

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CJ 제일제당

풍기 칼초네

칼초네는 피자반죽에 치즈, 햄 등을 넣고 만두같이 싸서 만드는 요리이다. 그윽한 향과 고소한 풍미가 살아 있는 버섯크림소스를 넣으면 부드러운 식감이 더욱 잘 느껴진다.

2인분 90분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

백설피자용빵믹스
1봉
물
100ml
버터
15g
밀가루
15g
양송이버섯
적당량
우유
150g
소금
약간
후추
약간

노하우

조리순서Steps

달군 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 잘 저어가며 볶아 루를 만들고,

약불

우유를 조금씩 나누어 넣어가며 끓이고,

얇게 슬라이스한 버섯을 넣고 소금, 후춧가루로 간해가며 조금 더 끓여 마무리.

볼에 피자용빵믹스와 물을 넣고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽한 뒤 랩을 씌워 30분간 발효하고,

얇게 밀어 만들어 둔 크림소스를 올리고,

반죽을 반으로 덮고 가장자리를 잘 접어가며 붙이고,

달걀물을 바르고 포크로 반죽에 촘촘하게 구멍을 낸 뒤 170℃로 예열한 오븐에 15분~20분 정도 구워 마무리.

등록일 : 2015-07-30 수정일 : 2016-11-17

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#풍기칼초네 #칼초네

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