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CJ 제일제당

불고기 참나물 덮밥

불고기와 참나물 겉절이를 한 그릇에 담은 별미 덮밥이다. 한 접시 안에 밥과 고기 반찬, 채소 샐러드까지 빠짐없이 들어가 있는 옹골찬 일품요리. 참나물의 쌉쌀한 맛이 달큰한 불고기 맛에 포인트를 더해 깔끔하게 즐길 수 있다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
느타리 버섯은 먹기 좋게 찢고 양파 1/8개는 0.5cm 두께로 채 썬다. 쇠고기는 핏물을 제거한다.
나머지 양파는 0.2cm 두께로 채 썰어 찬물에 담갔다 건진 뒤 물기를 뺀다. 참나물은 먹기 좋게 썰어둔다.
간장과 물엿, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 후추, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 양념장 2큰술에 1의 양파와 느타리 버섯, 쇠고기를 넣고 버무린다.
달군 팬에 식용유를 두르고 불고기를 넣어 중간 불에서 볶는다. 고기가 다 익으면 물 2큰술과 느타리버섯, 채 썬 양파를 넣어 자작하게 졸인다.
볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣어 섞은 후 참나물과 양파를 넣어 살살 버무린다.
접시에 현미밥을 담고 1과 2를 올려 완성한다.

등록일 : 2012-11-04 수정일 : 2024-03-01

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