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CJ 제일제당

연두부 연근칩 샐러드

부드러운 연두부와 바삭한 연근칩, 고소한 참깨 드레싱이 절묘하게 어우러진 건강하고 맛있는 채식 샐러드다. 채소를 좋아하지 않는 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 메뉴로 추천한다. 연근칩과 드레싱을 미리 만들어 두었다가 그때 그때 준비하면 한결 손쉽게 즐길 수 있다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 치커리 손질법치커리 손질법
▶ 치커리 보관법치커리 보관법
▶ 양상추 손질법양상추 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
▶ 자색양파 보관법자색양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근은 0.1cm 두께로 얇게 썬다. 물 2컵에 식초 1작은술을 넣은 식촛물에 10분 정도 담갔다 건져 물기를 제거하고, 붉은 양파는 얇게 채 썰어 찬 물에 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거한다.
연두부는 페이퍼 타월에 받쳐 물기를 제거하고 1.5cm 크기의 주사위 모양으로 썬다.
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 자른다. 치커리, 양상추도 씻어서 물기를 빼고 한입 크기로 자른다.
백설 견과유를 냄비에 넣고 170ºC로 가열하여 연근을 노릇하게 튀겨낸다. 키친타월에 건져 기름기를 빼고 소금을 약간 뿌린다.
소스 재료(물 2작은술, 식초 2작은술, 참깨 4큰술, 간장 1/2큰술, 꿀 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 레몬즙 2큰술, 땅콩버터 2큰술, 견과유 4큰술, 소금, 후춧가루 적당량)를 모두 믹서에 넣고 곱게 갈아 참깨 드레싱을 만든다.
접시에 샐러드 채소와 방울 토마토, 연두부를 고루 담고 참깨 드레싱을 뿌린 다음 연근칩을 올린다.

등록일 : 2012-01-09 수정일 : 2018-08-06

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제품
요리 후기 1

왕누깔 2018-04-16 19:23:52

맛나겠습다 내일 해보려고요 감사합니다 

댓글 0
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