오이무침 황금레시

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배고픈엄마

오이무침 황금레시

날이 더워 지니 매콤, 새콤한 무침 반찬이 입맛을 땡기네요. 여름 반찬 중 무침으로는 오이만한게 없지요. 오이 물 생기지 않게 조물조물 무쳐 봤습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가시 오이
1개 구매
굵은 소금
1/2큰술 구매
양파
1/2개 구매
부추 양파만큼
구매
고추가루
1+1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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가시오이 한개는 깨끗하게 씻어 필러를 이용해 오돌하게 튀어 나온 부분만 벗겨 줍니다.

그리고 1cm정도 두께로 어슷하게 자른 후 길이로 길에 잘라 준 후 굵은 소금 1/2큰술로 고루 버무려 20분 간 재워 줍니다.

20분 정도 지나면 물이 촉촉하게 생깁니다.

절여진 오이는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.

양파 1/2개는 곱게 채썰어 줍니다. 부추도 양파 길이에 맞춰 잘라 양파 양만큼 준비해 줍니다.

체에 건져 물기 뺀 오이는 키친타올로 한번 더 물기를 제거해 줍니다.

그리고 그릇에 준비한 오이와 채썬 양파를 담고 고추가루 1 + 1/2큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.

그리고 준비한 부추를 담고 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실청 1큰술,다진마늘 1/2큰술 을 섞은 양념을 붓고 고루 버무려 줍니다. 그리고 마지막에 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

아삭한 오이 무침, 여름 반찬으로 그만이죠.

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등록일 : 2016-05-19 수정일 : 2016-06-08

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

초보임돠 2017-06-12 19:46:25

네 참 맛잇네요 감사합니다^^

댓글 0

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