백종원 추억의 맛 ! 옛날 '통닭'

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달콤스윗맘

백종원 추억의 맛 ! 옛날 '통닭'

나이 40이 넘으면 어렸을 때 먹던 음식이 떠오른다고 해요.
비오는 저녁,
초등학교 때 소풍과 운동회에 빠지지 않던 통닭 그려진 누런 봉투에 담긴 바삭~한 통닭 맛을 그리워 하며 만들어 보았습니다.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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허벅지와 다리가 붙은 쿼터 (또는 닭한마리)를 소금과 후춧가루로 밑간을 마사지하 듯 골고루 발라줍니다.
튀김가루(또는 밀가루)를 아주 살짝 얇게 겉 표면에 바르고
튀김온도 섭씨150~160도 (화씨 340~350도)의 낮은 온도에서 1시간정도 튀겨줍니다.
튀김기름의 양은 닭이 잠길정도로 준비합니다.

튀김기에서 1시간 뚜껑닫고 바삭하게 튀겨진 통닭입니다.
일반 팬에서 튀길 경우에는 다 익은후에는 온도를 올려 쎈불에서 바삭하게 튀겨줍니다.

겉은 바삭~
속은 촉촉한~
그냥 먹어도 간이 딱! 좋지만,
추억의 맛! 옛날 통닭을 케찹과 맛소금과 함께 먹습니다.

통닭에 빠질 수 없는 시원한 맥주도 한잔 곁들입니다.

: 닭의 크기나 두께에 따라 튀기는 시간은 조절해 주세요.

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등록일 : 2016-05-11 수정일 : 2016-05-11

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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