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elliws재원맘

소고기청경채볶음...집에서 쉽게 만드는 중화일품요리

요리명이 거창하지만...
일단 이요리는 굴소스 하나만 있으면..
누구나 쉽게 만들 수 있는 일품요리에요.
청경채의 싱그러움을 식탁위에 올려볼게요^^
청경채는 기름에 볶을때 더 많은 영양소를
섭취 할 수 있어요.

<청경채 효능>
피부미용,간해독,면역력강화,
저칼로리,칼슘섭취,비타민A,
심혈관질환예방,
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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청경채를 깨끗이 씻고 반을 갈라요.
소금 1T를 넣은 물이 끓으면
흰쪽 머리 부분부터 넣어서
데쳐요.
젓가락으로 휘리릭 저어주어요.
30초가량
데친물은 버리고
청경채는 얼음물에 담궈서
(청경채의 아삭함 UP)
한 번 헹궈주고 체망채 흔들면서
탈탈탈 물기를 제거해요.
소고기는 두께가 있는 로스구이용으로
준비해요.
한입크기
두께 0.5cm 길이는 3cm 정도 썰어
주어요.
썰은고기는
양파요리당 반국자,후추에 재워요.
올리브오일 1T에 마늘편을 볶다가
마늘향이 올라오면 청경채를 넣고
재빨리 볶아요.(소테)
소금,후추로 간을 해요.
접시에 청경채를 먼저 셋팅 해요.
머리부분이 바깥쪽으로
8개는 원형대열 나머지는
중간에 놓아요.
재워둔 고기를 찹쌀가루에 살짝 옷을
입히고 ...
달궈진 후라이팬에 오일 1T를
넣고 볶아요.
마지막 단계에서 굴소스 2T랑
후추를 넣고 재빨리 섞어준 후 불끄기
완성된 고기에 기름이 살짝 나와서
체망에 잠시 올려 놓았어요.
청경채 셋팅된 접시에 볶은소고기를
수북히 올리고 깨 OR 땅콩가루를
뿌리면 ...완성
팁-주의사항
소고기를 조금 더 품격있게 만들려면..
마른전분을 물에 개어서 가라 앉은
물전분으로 옷을 입히면 ...중국집에서
먹는 소고기청경채 볶음이 되어요.
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등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-17

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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