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서재인

아삭한 맛이 두배, "콜라비생채무침"♪

양배추와 순무를 교배시켜 탄생된 채소인 콜라비!!
콜라비는 일반 무보다 아삭하고 상큼한 맛이 더 좋아서
먹으면 입안이 개운해지는 느낌이 나는데요~
더 맛있게 먹을 수 있는 생채무침!!
만들어 볼까요~^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콜라비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비합니다.
껍질이 단단하니까 감자깍는 필러를 이용해서 깔끔하게 벗겨주고요~
콜라비를 우선 슬라이스 해줍니다.
그리고 가늘게 채썰어주세요~
채 썬 콜라비는 볼에 담은 후, 소금1스푼을 넣어주고요~
한번 섞어준 다음, 그대로 두고 10분간 절여줍니다.
그 동안 대파 조금 다져서 준비하고요~
10분 지나서 보면 콜라비에서 나온 수분이 고여있을거예요~ 그대로 따라내고 콜라비는 두손으로 꽉 짜서 수분을 완전히 제거해주세요.
물기 뺀 콜라비에 고춧가루 2스푼을 넣어줍니다.
먼저 버무려주세요~ (양념이 잘 베이게 하기 위해 고춧가루로 먼저 버무립니다)
그리고 나머지 양념을 넣어주고요~
잘 버무려주면 됩니다.
부드럽게 아삭하면서도 상큼하고 개운한 맛이 일품인 콜라비생채무침 완성!!★★
팁-주의사항
소금에 절인후 물기를 최대한 제거해줘야
아삭함이 다 먹을때까지 유지됩니다.

등록일 : 2016-04-29 수정일 : 2016-04-29

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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포토 리뷰 6
요리 후기 15

요라라 2022-03-15 11:55:50

전소금에안절이고무쳤는데 맛있더라구요 여름무가맛이없으니 대체로자주해먹을듯해요!감사합니다 

마티니/IMBBIN 2018-01-11 15:58:55

콜라비 두개로 만들었어요 무로 하면 냄새땜에 바로 못먹는데 이건 바로 먹어도 너무 맛있네용~^^ 

체졍 2020-05-11 18:45:37

고춧가루 무쳤을때 망했구나 했는데, 기재해주신 양념 비율대로 무쳤더니 거짓말처럼 맛있어졌어요. 황금비율인가봐요 ㅎㅎ 감사해요~♡ 

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댓글 4
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#콜라비#콜라비무침#콜라비생채#콜라비생채무침#간단한반찬#밑반찬#여름반찬
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