마늘쫑무침

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봉틀맘

마늘쫑무침

국산 마늘쫑으로 마늘쫑무침 만들어봤어요. 마늘쫑은 살짝 매운맛이 은근 매력 있잖아요. 살짝 데쳐서 양념해서 무쳐주면 밥반찬으로 좋답니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

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마늘쫑은 먹기 좋은 길이로 잘라줬구요. 마늘쫑 한단이라고 해봐야 얼마 안 돼요.

마늘쫑과 통마늘 편으로 잘라서 준비해봤어요. 예전에는 안 먹던 반찬들이 요즘은 자꾸 생각나는 게 나이 먹었단 증거겠죠. 그래도 이런 반찬들이 참 맛있어요.

마늘쫑과 마늘은 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용했어요.

물이 끓으면 천일염 넣고 마늘쫑과 마늘 넣어서 10~20초 안에 살짝만 데쳤답니다. 마늘쫑은 살짝 매운맛이 포인트잖아요.

살짝 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈서 열기 식혀주세요.

마늘쫑 한단 다 사용했는데 이 정도밖에 안 나오네요.

물기 빼서 양념만 해주면 되겠죠.

양념은 간장 1, 고춧가루 1, 고추장 2, 매실 1, 통깨 [밥 수저 기준] 밥반찬으로 먹을 거라 단맛은 최대한 빼고 만들었어요.

조물조물 무쳐주면 끝. 마늘쫑무침 만들기 간단하죠.

매운맛이 포인트인 마늘쫑무침이랍니다. 밥반찬으로도 참 좋은 메뉴죠. 살짝 데쳐서 아삭한 맛도 그대로 있고 밥반찬으로 만들어두면 참 좋은 메뉴랍니다. 마늘쫑은 볶음밥 만들 때 파 대신 잘라서 넣어줘도 맛있어요.

마늘쫑무침 관련 상품

등록일 : 2016-04-26 수정일 : 2016-04-29

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http://blog.naver.com/seoo7832

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