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서재인

황금레시피, "도토리묵무침"♪

간단한 간식이나 술안주로 매콤한 맛이 땡길때~
특히, 동동주 한 잔이 딱 생각날때!! ㅋㅋㅋ
그럴때 잘 어울리는 도토리묵무침입니다~
만들어 볼까요^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 분량의 양념을 만들어주세요~
적양배추, 당근, 오이는 동량으로 채썰어주고~ 청양고추는 다져서 준비합니다. (채소는 집에 있는거 취향껏!!)
도토리묵은 시판용 사용했는데요~ 끓는 물에 1분간 데친 후, 납작하게 0.5cm정도의 두께로 썰어줍니다.
볼에 채썰어놓은 채소를 다 넣어준 다음, 미리 만들어 놓은 양념을 부어줍니다.
비닐장갑끼고 채소만 먼저 버무려 줍니다.
채소가 잘 버무려지면 도토리묵도 넣어주고요~
도토리묵이 부서지지 않도록 아래에서 위로 뒤집어준다는 느낌으로 살살 버무려줍니다.
아삭하면서도 부드럽게~ 매콤한 감칠맛을 내는 도토리묵무침 완성!!★★
팁-주의사항
양념은 미리 만들어 숙성시켜 주고~
포인트는 "들기름"입니다.
채소 수분제거를 하지 않아서 조금 지나면 물이 생기니,
먹기 직전에 무쳐내고...바로 먹어줍니다.

등록일 : 2016-04-14 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

sns
요리 후기 1

이미경(도윤&서윤) 2017-03-20 09:21:51

양념비율이 완전 공식같아요! 덕분에 맛있게 잘 만들어 먹었어요♡ 

댓글 0
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#도토리묵무침#도토리묵#간단한#요리#술안주추천#손님초대요리#집들이음식#야식추천#막걸리안주#동동주안주
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