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달콤스윗맘

떠먹는 올방개묵 무침

한국에서 올방개가루가 도착해서 반가운 마음으로 올방개묵을 쑤었습니다.
썰어서 무쳐먹어도 좋지만 손님상에 내어놓기 이쁜모양으로 떠먹는 올방개묵 무침으로 만들어 봤습니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
올방개묵 가루1컵에 물6컵을 붓고 잘 섞어줍니다.
중간불에서 잘 저어가며 묵이 될때까지 끓여줍니다.
소금 약간 넣어 간을 해 주면 좋아요.
북덕북덕 묵이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 한동안 더 저어줍니다.
묵은 오래 잘 익혀주면 더 탱글탱글한 맛을 냅니다.
완성된 묵을 컵에 담고 1시간 가량 식혀 준 다음
고명을 올려줍니다.
쇠고기:채썰어 간장과 설탕에 조물조물 한 다음 볶아줍니다.
계란지단:노른자와 흰자를 따로따로 지단을 만들어 채썰어줍니다.
파:파의 흰부분을 채썬다음 차가운물에 담궈 매운맛을 빼주고 바락바락 씻으면 꼬불~한 모습이 됩니다.
고명을 올린 후에
양념장을 적당히 끼얹어 줍니다.
양념장:
간장2큰술,생수4큰술,다진파2큰술,다진마늘1/2작은술,깨소금약간,참기름1큰술

등록일 : 2016-03-31 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

앨제 2016-08-02 22:23:15

올방개묵의 고소하고 쫀득한 맛에 반했어요. 

쉐프의 한마디2017-07-06 23:55:48

우와~~ 맛진 인증샷!! 감사합니다^^

댓글 0
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#올방개묵#올방개묵무침#다이어트#손님상
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