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숑하우스

최현석 셰프 포덕 # 닭가슴살 품은 가지 요리

토마토소스와 닭가슴살이 잘 어울리는 단백질 요리 거기에 가지의 부드러운 식감이 한층 더 풍미를 더 해 준답니다. 손님 접대로도 손색없는 비주얼 이에요.
2인분 30분 이내 아무나
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닭가슴살은 적당한 크기로 토막내고 소금 1/2t, 후추 약간 넣어 밑간을 해줍니다. 좀 더 쫀득한 식감을 위해 밀가루 1t 추가해 주었어요.
달군팬에 닭가슴살을 볶아주세요.
아삭한 식감을 위해 파프리카, 사과, 양파를 채 썰어 달군 팬에 볶다가 토마토소스와 함께 살짝 더 볶아주세요.
매콤한 맛을 가미해주기 위해 집에 반찬으로 있는 고추 장아찌 또는 할라미뇨 고추 조금 썰어 넣어주세요.
청양 고추 보다는 절인 고추가 좀 더 어울린답니다.
가지를 길에 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 양면을 구워주세요.
익은 가지를 사진처럼 격자 모양으로 놓고 가운데 볶은 닭가슴살을 넣어 감싸줍니다.
감싸준 후 비닐을 이용하면 모양을 좀 더 잘 잡을 수 있어요.
모양이 잡힌 닭가슴살을 품은 가지를 달군팬에 한번 더 익혀 모양을 잡아줍니다.
접시에 소스와 가지를 담아주면 완성.~
팁-주의사항
칼로 썰어서 가지, 닭가슴살, 소스와 함께 드세요.~
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등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2016-03-28

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